Por qué la salud ls Kelp bueno para mí?

Por qué la salud ls Kelp bueno para mí?

De los archivos del médico

Por Keri Glassman, MS, RD, CDN

Qué es

El kelp es un alga marrón que crece como un árbol en el océano. El alga kelp no tiene raíces como la mayoría de las plantas, sino que se ancla al fondo del océano mediante un sistema llamado "holdfast". Esta alga "árbol marino" está cargada de nutrientes. Estoy convencido.

Los detalles sucios

Digamos que añades un par de cucharadas de algas a tu sopa, ensalada verde o salteado. Esas cucharadas sólo aportarán cuatro calorías, y ninguna proteína, carbohidrato o grasa. En cambio, obtendrá algo de calcio, hierro, folato y magnesio, y mucho yodo. Merece la pena probar las algas.

• El quelpo se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, como la prevención del cáncer, la regulación de la tiroides y el control del peso.

• Si tiene antecedentes familiares de diabetes, debe saber que el alga kelp es rica en un mineral poco conocido llamado vanadio, que se está estudiando como un importante regulador de la insulina y el azúcar en sangre.

• El contenido de yodo puede variar en las algas, dependiendo de dónde se hayan cultivado, del agua y de otros factores ambientales. La tiroides necesita yodo para hacer su trabajo (regular las hormonas), pero las concentraciones elevadas pueden hacer que funcione mal, así que consulta con tu médico antes de lanzarte a consumir algas u otros vegetales marinos.

Cómo comer bien

Mientras que hay toneladas de suplementos de algas por ahí, las algas son difíciles de estandarizar y la nutrición en los suplementos puede ser cuestionable. En lugar de ello, opte por los productos auténticos. Puedes encontrar algas en la mayoría de los mercados de alimentos saludables o en la sección asiática de tu supermercado habitual. Y mira al Lejano Oriente para encontrar ideas sobre cómo incorporar el kelp a tu dieta.

• Si no comes gluten o estás reduciendo los carbohidratos, prueba los fideos de algas en lugar de tu pasta habitual. Están crudos y funcionan muy bien como sustituto en cualquier plato de fideos normal.

• Si solo encuentras algas secas, reconstrúyelas con un poco de agua (no se tarda mucho), escúrrelas y mézclalas con pepinos cortados en rodajas finas, un chorrito de aceite de sésamo y un delicioso vinagre asiático. ¡Espolvoréalo con semillas de sésamo y llámalo almuerzo!

• No te crees que puedas tomar deliciosas algas en tus desayunos, comidas, cenas, meriendas y postres? Créelo.

En el saber

Es bueno salir de tu zona de confort alimentario. Te animo a que te retes añadiendo más variedad a tu comida diaria. En el océano, desde los peces pequeños hasta los erizos de mar espinosos y los cangrejos comen algas. Lo más probable es que ya se encuentre en tu cuerpo. Así que confía en mí, y echa un poco de algas en tu cesta.