Salteado tailandés de pollo y mango
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
45 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
No hay aspectos destacados para esta receta.
Información nutricional
Hace: 6 porciones, aproximadamente 1 taza cada una
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 taza
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Calorías 195
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Carbohidratos 20 g
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Fibra dietética 4 g
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Grasa 5 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 2 g
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Proteínas 21 g
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Colesterol 44 mg
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Sodio 531 mg
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Azúcares 17 g
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Potasio 557 mg
Tanto el mango maduro como el poco maduro funcionan bien en este salteado de pollo y verduras. Si los mangos que tienes están menos maduros, utiliza 2 cucharaditas de azúcar moreno. Si están maduros y son dulces, usa sólo 1 cucharadita u omite el azúcar moreno por completo.
Instrucciones
Combine la salsa de pescado, el zumo de lima, la maicena y el azúcar moreno al gusto en un bol pequeño.
Calentar 2 cucharaditas de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue el pollo; cocine, revolviendo, hasta que esté apenas cocido, de 5 a 7 minutos. Pasar a un plato.
Añade las 2 cucharaditas de aceite restantes, el ajo, el jengibre y los chiles (o la pimienta roja triturada) a la sartén. Cocinar, removiendo, hasta que estén fragantes, unos 15 segundos. Añadir el brócoli y el agua; cocinar, removiendo, hasta que empiece a ablandarse, unos 2 minutos. Añada los mangos y las cebolletas; cocine, removiendo, durante 1 minuto. Añada la salsa reservada y el pollo; cocine, removiendo, hasta que la salsa se espese y el pollo se caliente, aproximadamente 1 minuto. Incorpore el cilantro, la albahaca y la menta. Servir con trozos de lima, si se desea.
Consejos
Nota de los ingredientes: La salsa de pescado es un condimento picante del sudeste asiático hecho con pescado salado y fermentado. Se puede encontrar en la sección de comida asiática de los grandes supermercados y en los mercados especializados de Asia. En nuestros análisis nutricionales utilizamos la salsa de pescado Thai Kitchen, más baja en sodio que otras marcas (1.190 mg por cucharada).
