Ensalada de orzo y uvas con feta y menta
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 6 porciones, aproximadamente 3/4 de taza cada una
Tamaño de la porción: aproximadamente 3/4 de taza
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Calorías 196
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Carbohidratos 29 g
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Fibra dietética 5 g
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Grasa 7 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 4 g
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Proteínas 5 g
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Colesterol 7 mg
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Sodio 192 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 130 mg
Esta receta de ensalada de pasta de orzo, de sabor brillante y saludable, es una guarnición brillante, refrescante y fácil de acompañar con pollo o cordero. Ideal para servir caliente, a temperatura ambiente o fría, esta receta de ensalada de pasta saludable también es deliciosa cuando se hace con quinoa en lugar de orzo.
Instrucciones
Poner una cacerola grande con agua a hervir. Añadir el orzo y cocerlo hasta que esté tierno, unos 8 minutos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría hasta que se enfríe.
Mientras tanto, bate el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un bol grande. Añade las uvas, el queso feta, la menta, la cebolla y el orzo; remueve para combinar.
