Salsa de tomatillo a la parrilla
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Tiempo de cocción
25 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
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Vegano
Información nutricional
Hace: 4 porciones, 1/2 taza cada una
Tamaño de la porción: 1/2 taza
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Calorías 55
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Carbohidratos 11 g
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Fibra dietética 3 g
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Grasa 1 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 0 g
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Proteínas 1 g
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Colesterol 0 mg
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Sodio 75 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 352 mg
Los tomatillos son deliciosos crudos, pero adquieren un sabor dulce y ahumado cuando se cocinan a la parrilla. Esta salsa rápida es un gran aderezo para carnes y pescados a la parrilla y es excelente con huevos y tortillas de maíz. Si quieres, añade un poco de aguacate en dados justo antes de servir.
Instrucciones
Precaliente la parrilla.
Asa los tomatillos, las rodajas de cebolla y los jalapeños, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén blandos y un poco carbonizados, de 10 a 15 minutos. Retire las verduras a medida que estén listas. Dejar enfriar unos 10 minutos.
Pela, quita las semillas y el tallo a los jalapeños. Colocar los tomatillos, las cebollas, los jalapeños, el zumo de lima, el vinagre, el azúcar moreno y la sal en un procesador de alimentos. Pulse hasta que la mezcla esté bien mezclada pero todavía tenga una textura de trozos. Servir caliente o frío.
Consejos
Nota del ingrediente: Los tomatillos parecen pequeños tomates verdes cubiertos por una cáscara apergaminada. A menudo se encuentran en salsas y ensaladas, se pueden utilizar crudos pero la cocción realza el sabor y ablanda la dura piel exterior. Búsquelos cerca de los tomates en los mercados.
