Calabacín asado y pesto
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
5 minutos
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Tiempo de cocción
20 minutos
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Tiempo total
25 minutos
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 4 porciones, aproximadamente 1 taza cada una
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 taza
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Calorías 107
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Carbohidratos 8 g
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Fibra dietética 3 g
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Grasa 7 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 5 g
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Proteínas 4 g
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Colesterol 2 mg
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Sodio 119 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 617 mg
Asado y mezclado con tu pesto favorito, el calabacín se convierte en una guarnición de verano casi instantánea.
Instrucciones
Coloque una bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno. Precaliente el horno a 500°F.
Mezcla el calabacín con el aceite en un bol grande. Extiende los calabacines en la bandeja de horno precalentada en una sola capa. Asar hasta que empiecen a dorarse, de 5 a 7 minutos. Dar la vuelta a los calabacines y seguir asando hasta que estén tiernos, de 7 a 9 minutos más. Vuelva a colocar los calabacines en el bol. Añade el pesto, la sal y la pimienta; revuelve para cubrir.
