Por qué las nueces son buenas para mí?

Por qué la salud es buena para mí?

De los archivos del médico

Por Keri Glassman, MS, RD, CDN

Qué son

La mayoría de nosotros tiene un fruto seco favorito (¡el que se come, claro!). Hoy nos centramos en el alimento arbóreo más antiguo conocido por el hombre, la nuez. Las nueces son probablemente más conocidas por su cáscara difícil de abrir y su forma de cerebro. En serio, ¿ha examinado alguna vez una? No es de extrañar que sean un buen alimento para el cerebro: Parecen pequeños cerebros. Se cultivan en todo el mundo y, aunque no se les dé importancia en el cuenco de frutos secos, hay muchas razones para buscarlos. Así que vamos a empezar a trabajar.

Los detalles sucios

Comemos nueces por sus grasas y proteínas saludables para el corazón. Una onza de nueces -que son unas 14 mitades- contiene 185 calorías, 4 gramos de proteínas y unos 18 gramos de grasa. (Quemarás algunas de esas calorías intentando abrirlas).

• Las nueces son los únicos frutos secos que contienen altas cantidades de ácidos grasos esenciales omega-3 (también conocidos como ALA), que promueven la salud del corazón y ayudan a reducir la presión arterial. Obtendrá 2,5 gramos de ALA por onza de nueces, pero no necesita una onza entera para obtener resultados; se ha descubierto que comer incluso unas pocas nueces al día tiene beneficios para la salud.

• Las investigaciones han demostrado que masticar nueces puede ayudar a controlar el síndrome metabólico, la diabetes y la inflamación. Los frutos secos también tienen propiedades anticancerígenas e incluso pueden desempeñar un papel en el control del peso. La mayoría de nosotros tenemos al menos una de estas dolencias acechando en nuestros genes, así que vale la pena incluir una o dos nueces en tu dieta diaria.

• ¿Qué? ¿Qué? Se sabe que las nueces mejoran el funcionamiento cognitivo y la memoria. Comerlas regularmente también se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer y demencia.

Cómo comer bien

Estaba bromeando sobre el ejercicio que harás cascando nueces.... ¿Quién tiene tiempo? Compra tus nueces sin cáscara -partidas por la mitad, en trozos o picadas- y guárdalas en el congelador después de abrirlas. Las nueces tienen un alto contenido en aceite, lo que hace que se estropeen cuando se exponen al aire y al calor. Mantenerlas en frío alarga su vida.

• Come las nueces directamente, sobre la avena, las ensaladas, los cereales y los yogures. Mézclalas en tus ensaladas de pilaf y quinoa. Hornéalas en tu postre favorito. Como son suaves, también son versátiles; aprovéchate de ello combinándolas con platos dulces y salados.

• Las nueces están muy arraigadas en la dieta mediterránea, así que pruébalas en un queso feta a la plancha como un increíble almuerzo vegetariano. También puedes hacer una pasta para untar deliciosamente decadente que seguro que satisface y es rica en nutrientes. No olvides armarte de crudités para mojar.

• Si buscas algo dulce, estarías loco si pasaras por alto a nuestra amiga la nuez. Los biscotti de nuez son la galleta perfecta para satisfacer un antojo y hacer compañía a tu té. Por cierto, el cacao y el jengibre de esta receta de biscotti son potentes antioxidantes, ¡así que puedes sentirte bien al comer uno!

En el saber

Los mejores alimentos que existen son los que no vienen en envases de lujo. No se comercializan en vallas publicitarias ni están avalados por superestrellas. Las nueces son el ejemplo perfecto de lo que representa un mejor alimento: crecen en la naturaleza, están llenas de beneficios para la salud y tienen un sabor delicioso. Deje de pasarlas por alto y llévese una bolsa a casa. Tu corazón, tu cerebro y tu cintura te lo agradecerán.