Ensalada de patatas a las tres hierbas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 min.
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Tiempo de cocción
15 min.
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Tiempo total
45 min.
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 10 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 3/4 de taza
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Calorías 149
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Carbohidratos 25 g
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Fibra dietética 2 g
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Grasa 4 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 1 g
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Proteínas 4 g
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Colesterol 4 mg
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Sodio 333 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 553 mg
En esta receta de ensalada de patata sana y cremosa, el yogur sustituye a la mitad de la mayonesa y mantenemos las pieles de las patatas para obtener más fibra y potasio. Las hierbas dan a esta ensalada de patatas un sabor fresco y brillante. Siéntase libre de experimentar con sus favoritos.
Instrucciones
Poner a hervir de 1 a 2 pulgadas de agua en una cacerola grande (u olla) provista de una cesta para cocinar al vapor. Añade las patatas, tápalas y cocínalas hasta que estén tiernas, de 12 a 15 minutos. Extienda en una sola capa en una bandeja para hornear con borde y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal; deje enfriar 15 minutos.
Mientras tanto, bate la mayonesa, el yogur, la cebolla, la mostaza, la pimienta y la 1/2 cucharadita de sal restante en un bol grande. Añadir las patatas, las hierbas, las cebolletas y las alcaparras; remover bien para cubrirlas. Servir a temperatura ambiente o refrigerar hasta que se enfríe.
