Bollos de limón y semillas de amapola
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 min.
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Tiempo de cocción
25 min.
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Tiempo total
45 min.
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 12 porciones
Tamaño de la porción: 1 bollo
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Calorías 187
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Carbohidratos 28 g
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Fibra dietética 2 g
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Grasa 6 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 2 g
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Proteínas 5 g
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Colesterol 30 mg
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Sodio 276 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 82 mg
Para esta receta no hace falta un título de panadero: estos saludables bollos de limón y semillas de amapola son tan fáciles de hacer como una tanda de magdalenas. La harina blanca de trigo integral añade un plus de fibra, y la cantidad justa de mantequilla les da un gran sabor y textura sin pasarse de calorías. Para obtener un bollo más dulce, rocíalo con el glaseado opcional para bollos.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol.
Bate 1 1/2 tazas de harina para todo uso, la harina de trigo integral, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande. Con una batidora de repostería o con la punta de los dedos, corte o frote la mantequilla en los ingredientes secos. Incorpore la ralladura de limón y las semillas de amapola.
Bata la leche (o el suero de leche) y el huevo en un tazón mediano; revuelva en los ingredientes secos hasta que se combinen.
Espolvorear una superficie de trabajo con 1 cucharada de harina. Volcar la masa y espolvorear la parte superior con la 1 cucharada de harina restante. Amasar de tres a cinco veces, o hasta que la masa acabe de unirse. Divida la masa por la mitad y forme un círculo de 5 pulgadas con cada pieza. Cortar cada círculo en 6 cuñas y colocarlas en la bandeja de horno preparada.
Hornea los bollos hasta que estén firmes al tacto, de 18 a 24 minutos. Glasee, si lo desea.
Consejos
Para hacer el glaseado dulce para bollos, bata 3/4 de taza de azúcar de repostería ligeramente empaquetada y 2 cucharadas de jugo de limón (o leche) en un tazón pequeño hasta que esté suave. Ajuste la consistencia con un poco más de azúcar o líquido según lo desee. Rocíe sobre los bollos calientes con un tenedor o extiéndalos con una brocha de pastelería. Cantidad: aproximadamente 1/3 de taza (suficiente para cubrir 12 bollos con aproximadamente 1 cucharadita de glaseado cada uno)Para preparar con antelación: Almacenar herméticamente hasta 1 día; recalentar a 300°F durante 10 a 15 minutos.
