Pollo asado y boniatos
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médico Receta de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 min.
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Tiempo de cocción
30 min.
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Tiempo total
45 min.
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 408
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Carbohidratos 34 g
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Fibra dietética 5 g
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Grasa 17 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 9 g
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Proteínas 27 g
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Colesterol 86 mg
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Sodio 554 mg
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Azúcares 12 g
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Potasio 636 mg
Los boniatos caramelizados y la cebolla roja son el lecho de unos muslos de pollo que se cocinan rápidamente en un horno muy caliente, perfecto para una cena de pollo rápida y saludable. Sirve con una ensalada otoñal de verduras mixtas, manzanas en rodajas y queso azul.
Instrucciones
Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno; precaliéntelo a 450°F. Coloque una bandeja grande para hornear con borde en el horno para precalentar.
Combina la mostaza, el tomillo, 1 cucharada de aceite y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta en un cuenco pequeño; extiende la mezcla uniformemente sobre el pollo.
Mezcla los boniatos y la cebolla en un bol con la cucharada de aceite restante y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta cada uno. Retira con cuidado la bandeja del horno y extiende las verduras sobre ella. Coloca el pollo encima de las verduras.
Vuelva a meter la sartén en el horno y ase, removiendo las verduras una vez a mitad de camino, hasta que las verduras estén tiernas y empiecen a dorarse y un termómetro de lectura instantánea insertado en un muslo de pollo registre 165°F, de 30 a 35 minutos.
