Sopa de cebolla francesa de cocción lenta
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 min.
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Tiempo de cocción
8 horas, 30 minutos
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Tiempo total
9 horas
Puntos destacados de la receta
No hay aspectos destacados para esta receta.
Información nutricional
Hace: 8 raciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 taza de sopa y 1 tostada cada una
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Calorías 271
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Carbohidratos 31 g
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Fibra dietética 5 g
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Grasa 12 g
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Grasa saturada 5 g
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Monograsa 5 g
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Proteínas 12 g
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Colesterol 22 mg
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Sodio 529 mg
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Azúcares 9 g
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Potasio 428 mg
En esta genial receta de sopa de cocción lenta, se caramelizan dos tipos de cebollas durante horas antes de añadir un caldo aderezado con jerez. Para una presentación digna de un bistró, vierte la sopa en cazuelas aptas para el horno, pon encima el pan y el queso y asa.
Instrucciones
Para preparar la sopa: Esparcir la mantequilla en una olla de cocción lenta de 6 a 7 cuartos. Agregue el aceite, el tomillo, el ajo y la hoja de laurel, y luego las cebollas. Espolvoree con sal y pimienta. Tape y cocine a temperatura alta durante 8 horas.
Poner a hervir el caldo y el jerez en una cacerola. Retira las ramitas de tomillo y la hoja de laurel del slow cooker. Vierte el caldo y cocina a fuego alto, sin tapar, durante 10 minutos.
Para preparar las tostadas de queso: Mientras tanto, coloque la rejilla en el tercio superior del horno; precaliente la parrilla a temperatura alta. Cubre cada rebanada de baguette con 2 cucharadas de queso. Asar hasta que el queso se derrita, de 1 a 2 minutos. Divida la sopa en 8 cuencos. Cubre cada uno con una tostada de queso.
Consejos
Quita las lágrimas de la preparación de la cebolla: Refrigera las cebollas enteras y sin pelar durante unos 30 minutos antes de cortarlas o picarlas. El frío "enfría" los compuestos de azufre que pueden irritar tus ojos y hacerte llorar. Para preparar con antelación: Refrigera la sopa (pasos 1-2) hasta 5 días o congélala hasta 3 meses. Prepare las tostadas de queso antes de servir.
