Turquía Ma Po Tofu
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 min.
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Tiempo total
30 min.
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/4 tazas
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Calorías 325
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Carbohidratos 12 g
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Fibra dietética 1 g
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Grasa 18 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 5 g
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Proteínas 31 g
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Colesterol 65 mg
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Sodio 451 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 695 mg
El Ma Po Tofu es una receta tradicional china que suele hacerse con carne de cerdo picada. Esta deliciosa y saludable versión utiliza pavo molido para reducir las grasas saturadas y las calorías y añade setas para obtener más verduras. Sírvelo con arroz integral y hazlo más especial con un chorrito de aceite de sésamo justo antes de servirlo.
Instrucciones
Batir la salsa de chile y ajo, la salsa de frijoles negros, el vino de arroz (o jerez), la salsa de soja y 1 1/4 tazas de agua en un tazón pequeño.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pavo y los champiñones y cocina, removiendo y deshaciendo el pavo, hasta que deje de estar rosado, de 3 a 5 minutos. Añade las cebolletas y el jengibre y cocina, removiendo, durante 1 minuto más.
Añadir la salsa reservada; llevar a ebullición. Incorporar el tofu y cocinar hasta que esté caliente, unos 2 minutos. Combinar la maicena con las 2 cucharadas de agua restantes y añadir a la sartén. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, unos 2 minutos.
Consejos
Consejos: Una mezcla de chiles molidos, ajo y vinagre, la salsa de chile y ajo se utiliza comúnmente para añadir calor y sabor a las sopas, salsas y salteados asiáticos. Se puede encontrar en la sección asiática de los grandes supermercados (a veces etiquetada como salsa o pasta de chile y ajo) y se conserva hasta 1 año en el frigorífico. La salsa de frijoles negros y ajo es una salsa salada utilizada en la cocina china, elaborada con soja negra fermentada, ajo y vino de arroz. Se encuentra en la sección de alimentos asiáticos de la mayoría de los supermercados o en los mercados asiáticos. Se puede conservar en el frigorífico hasta 1 año.
