Guisantes rojos refrigerados con aderezo cremoso de estragón
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo de cocción
10 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
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Vegetariano
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Alto contenido en fibra
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 3/4 de taza cada una
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Calorías 61
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Grasa 1 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 10 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 4 g
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Sodio 220 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 251 mg
Los crujientes guisantes rojos refrigerados con un aderezo cremoso de estragón son una buena alternativa a una ensalada a base de lechuga. El aliño se puede duplicar y utilizar para la ensalada de pollo. Si lo desea, sustituya el estragón por eneldo fresco o seco.
Instrucciones
Cuece los guisantes al vapor sobre 2 pulgadas de agua hirviendo, removiendo una vez, hasta que estén crujientes y tiernos, de 5 a 7 minutos. Pasar a una bandeja de horno forrada con papel de cocina. Refrigere hasta que se enfríen, unos 20 minutos.
Batir la mayonesa, el yogur (o suero de leche), el estragón, la sal y la pimienta en un bol mediano. Añadir los guisantes; mezclar bien para cubrirlos. Sirva en frío.
