La verdad sobre los dulces y la diabetes

Los dulces, como los caramelos, las tartas y los pasteles, estaban antes prohibidos para las personas con diabetes. Ahora ya no. De hecho, las investigaciones han demostrado que los almidones, como las patatas y el pan blanco, afectan a los niveles de glucosa en sangre de forma muy parecida a la del azúcar, provocando a veces peligrosos picos de azúcar en sangre. Los carbohidratos que se encuentran en la mayoría de las verduras o los cereales integrales no afectan tanto al azúcar en sangre. Contar los carbohidratos y elegir los más saludables es más importante que eliminar el azúcar por completo. Un pequeño capricho dulce está bien. Si estás en una boda, por ejemplo, puedes comer una pequeña porción de pastel, muy pequeña. Sólo tienes que sustituirlo por otro carbohidrato con almidón que puedas comer, como una pequeña patata o un trozo de pan. Si es realmente goloso, elija postres, dulces y refrescos hechos con sustitutos del azúcar. Muchos edulcorantes artificiales no tienen carbohidratos ni calorías, por lo que no es necesario que los cuentes en tu plan de comidas. Otros tienen carbohidratos que se absorben en la sangre más lentamente que el azúcar de mesa, por lo que no suponen una amenaza para tus niveles de azúcar en sangre.

Pero una vez que dejes el azúcar y los edulcorantes durante unas semanas, tu cuerpo y tus papilas gustativas se adaptarán y no necesitarás ni desearás tanto dulce. Las frutas y otros alimentos naturales tendrán un sabor más dulce y satisfactorio.

Dentro de unos límites, el alcohol está bien. Pero hay excepciones. No debes beber si tus niveles de azúcar en sangre no están controlados o si tienes daños en los nervios a causa de la diabetes.

Si bebes, mantén las porciones modestas: hasta una bebida al día para las mujeres, o hasta dos bebidas al día para los hombres.

Recuerde que una porción es:

• Cinco onzas de vino, o

• 12 onzas de cerveza, o

• 1,5 onzas de licor fuerte