Es más probable que tenga la tensión arterial alta si tiene diabetes. Consumir demasiado sodio también puede elevar su presión arterial. Así que su médico o dietista puede pedirle que limite o evite estos alimentos con alto contenido en sal:
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Sal y sal sazonada (o condimentos de sal).
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Mezclas de patatas, arroz o pasta en caja
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Carnes enlatadas
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Sopas y verduras enlatadas (con sodio)
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Alimentos curados o procesados
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Ketchup, mostaza, aderezos para ensaladas, otros productos para untar y salsas enlatadas
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Sopas, salsas de carne o salsas envasadas
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Alimentos en escabeche
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Carnes procesadas: carne de almuerzo, salchichas, tocino y jamón
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Aceitunas
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Aperitivos salados
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Glutamato monosódico o GMS (a menudo añadido a la comida china)
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Salsas de soja y de carne
8 Consejos de cocina baja en sal para la diabetes
Si tienes diabetes, estos consejos pueden ayudarte a reducir la cantidad de sal en tu dieta:
Utiliza ingredientes frescos o alimentos sin sal añadida.
Para las recetas favoritas, es posible que tenga que utilizar otros ingredientes y suprimir o disminuir la sal que normalmente añadiría. Puede eliminar la sal de la mayoría de las recetas, pero no lo intente si la receta requiere levadura.
Pruebe el zumo de naranja o de piña como base para los adobos de carne.
Evite las sopas, platos principales y verduras enlatadas; las mezclas de pasta y arroz; las cenas congeladas; los cereales instantáneos; y las mezclas de pudín, salsa y salsas.
Seleccione platos principales congelados que tengan menos de 600 miligramos de sodio por ración (140 mg de sodio por ración se considera bajo en sodio). Compruebe el contenido de sodio en la etiqueta de información nutricional del envase. Limítese a un plato principal congelado al día.
Utilice verduras frescas, congeladas o enlatadas sin sal añadida.
Puedes utilizar sopas enlatadas bajas en sodio.
Evite los condimentos mixtos y las mezclas de especias que incluyen sal, como la sal de ajo.
Después de unas dos semanas, su cuerpo se adaptará y no echará de menos la sal añadida en su dieta.
Condimentos para sustituir la sal
Las hierbas y las especias son la respuesta para mejorar los sabores naturales de los alimentos sin usar sal. Estos condimentos sin sal incluyen:
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Albahaca
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Semillas de apio
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Polvo de chile
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Cebollino
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Canela
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Cacao en polvo
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Comino
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Curry
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Eneldo
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Extractos aromatizantes (vainilla, almendra, etc.)
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Ajo
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Ajo en polvo
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Zumo de limón o lima
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Mejorana
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Menta
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Mezclas de condimentos sin sal
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Nuez moscada
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Cebolla en polvo
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Orégano
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Pimentón
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Perejil
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Pimienta
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Pimiento
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Romero
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Salvia
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Ajedrea
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Tomillo
Las mezclas caseras de hierbas y especias pueden ayudarte a reducir el uso de la sal. A continuación se presentan algunas mezclas para utilizar en carnes, aves, pescados, verduras, sopas y ensaladas.
Mezcla picante
2 cucharadas de ajedrea seca desmenuzada 1/4 cucharadita de pimienta blanca recién molida 1 cucharada de mostaza seca 1/4 cucharadita de comino molido 2 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/4 cucharadita de curry en polvo
Sorpresa sin sal
2 cucharaditas de ajo en polvo 1 cucharadita de albahaca 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de cáscara de limón en polvo o zumo de limón deshidratado
Condimento de hierbas
2 cucharadas de hojas secas de eneldo o albahaca, desmenuzadas 1 cucharadita de semillas de apio 2 cucharadas de cebolla en polvo 1/4 de cucharadita de hojas secas de orégano, desmenuzadas Una pizca de pimienta recién molida
Condimento picante
1 cucharadita de clavo de olor 1 cucharadita de pimienta 2 cucharaditas de pimentón 1 cucharadita de semillas de cilantro (machacadas) 1 cucharada de romero
Restaurantes, sal y diabetes
Estos consejos le ayudarán a limitar la sal mientras come en restaurantes:
Aperitivos
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Selecciona frutas o verduras frescas.
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Evite las sopas y los caldos.
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Aléjese del pan y los panecillos con corteza salada y mantecosa.
Ensaladas
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Selecciona frutas y verduras frescas.
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Evite los encurtidos, las verduras enlatadas o marinadas, las carnes curadas, los picatostes condimentados, los quesos, las semillas saladas.
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Pide los aderezos de la ensalada aparte, y utiliza pequeñas cantidades.
Platos principales
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Elija alimentos sencillos, incluyendo carnes, aves, pescados o mariscos asados, a la parrilla o a la plancha.
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Seleccione verduras, patatas y fideos naturales.
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Pregunte al camarero por las opciones del menú bajo en sodio y pregunte cómo se prepara la comida.
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Solicite que los alimentos se cocinen sin sal ni glutamato monosódico (GMS).
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Evite los restaurantes que no permiten una preparación especial de los alimentos (como los restaurantes o comedores tipo buffet).
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Evite los guisos, los platos combinados, las salsas y las salsas.
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En los restaurantes de comida rápida, omita las patatas fritas, las salsas especiales, los condimentos y el queso.
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Evite los condimentos y guarniciones salados, como las aceitunas y los pepinillos.
Postres
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Selecciona frutas frescas, helados, sorbetes, gelatinas y pasteles sencillos.
