Es importante llevar una dieta saludable cuando se tiene diabetes tipo 1. Eso no significa que no puedas disfrutar de comida sabrosa, incluyendo algunos de tus favoritos.
Por qué es importante la dieta
Con la diabetes tipo 1, tu cuerpo deja de producir insulina. Así que te inyectas insulina todos los días, ya sea a través de inyecciones o de una bomba. También es clave hacer un seguimiento de tus niveles de azúcar en sangre.
La insulina es sólo una parte del problema. La dieta y el ejercicio físico también desempeñan un papel importante a la hora de mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Si elige alimentos saludables y come cantidades constantes a lo largo del día, puede ayudar a controlar sus niveles de azúcar. También puede reducir la probabilidad de sufrir problemas relacionados con la diabetes, como enfermedades del corazón, del riñón y daños en los nervios.
Qué comer
Algunos expertos solían pensar que había una "dieta para la diabetes". Pensaban que las personas con diabetes tenían que evitar todos los alimentos con azúcares o dejar de comer ciertos otros alimentos. Pero cuando se tiene el tipo 1, se puede seguir la misma dieta saludable que los demás.
Sigue algunas pautas generales:
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Coma menos grasas no saludables
. Reduce las grasas saturadas que encuentras en las carnes con alto contenido de grasa como el tocino y la carne molida común, así como en los lácteos completos como la leche entera y la mantequilla. Las grasas poco saludables aumentan las posibilidades de padecer enfermedades cardíacas. Con la diabetes, las probabilidades de padecer una enfermedad cardíaca son superiores a la media. Elija alimentos inteligentes para reducir ese riesgo.
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Consigue suficiente fibra
. Puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre. Puedes obtener fibra de los cereales integrales, las legumbres y las frutas y verduras. Intente obtener entre 25 y 30 gramos al día.
Esos alimentos ricos en fibra son siempre mejores opciones que los carbohidratos bajos en fibra, como los granos "blancos" refinados y los alimentos azucarados procesados.
Contar los carbohidratos
Los carbohidratos son la principal fuente de energía de tu cuerpo. Los obtienes de muchos alimentos, como los cereales (pasta, pan, galletas y bizcochos), frutas y verduras, productos lácteos y azúcares.
Los carbohidratos elevan los niveles de azúcar en sangre más rápidamente que cualquier otro alimento. La cantidad y el tipo de alimentos con carbohidratos que consuma pueden afectar al control de su diabetes.
Contar los hidratos de carbono le ayuda a llevar la cuenta de la cantidad de hidratos de carbono que come. Puede colaborar con su médico o con un dietista para calcular cuántos gramos de carbohidratos debe consumir en cada comida y tentempié. Puedes utilizar la etiqueta de los alimentos, una aplicación de intercambio de alimentos u otra referencia para contar los gramos de carbohidratos de los alimentos.
Azúcar y sustitutos del azúcar
Algunas personas piensan que el azúcar "causa" la diabetes. Pero el tipo 1 está causado por la genética y otros factores. Aun así, muchos alimentos dulces tienen muchos carbohidratos, y eso puede afectar al azúcar en sangre.
Si un alimento es "sin azúcar", eso no significa que también tenga menos carbohidratos o calorías. Lee la etiqueta para poder contar cuántos carbohidratos estás consumiendo. Puedes considerar los alimentos y bebidas que utilizan edulcorantes artificiales o bajos en calorías. Pueden satisfacer tus ganas de dulce sin los carbohidratos y calorías adicionales.
Los 'superalimentos' de la diabetes
La Asociación Americana de la Diabetes te sugiere que comas estos sabrosos alimentos. Son bajos en carbohidratos (también conocidos como alimentos de bajo índice glucémico). Y tienen un alto contenido en nutrientes clave como el calcio, el potasio, la fibra, el magnesio y otras vitaminas.
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Judías
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Verduras de hoja verde oscura
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Cítricos
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Patatas dulces
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Bayas
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Tomates
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Pescado con alto contenido en ácidos grasos omega-3 (como el salmón)
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Cereales integrales
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Frutos secos
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Yogur y leche sin grasa
