Bistec de falda, la receta favorita de papá
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Receta del médico
aspectos destacados de la receta
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Alto contenido en proteínas
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Bajo nivel de colesterol
Información nutricional
Hace: 6 porciones
Tamaño de la porción: 3 onzas de filete cocido por porción si se utiliza un filete de falda de 1,5 libras
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Calorías 299
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Proteínas 25 g
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Hidratos de carbono 26,5 g
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Fibra dietética 0,6 g
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Grasa 10,7 g
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Grasa saturada 2,9 g
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Colesterol 32,8 mg
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Sodio 812 mg
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Calorías procedentes de la grasa 32%.
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Azúcares 24,1 g
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Calcio 32,6 mg
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Hierro 2,3 mg
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Potasio 405 mg
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Vitamina A 322 UI
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Vitamina C 4,2 mg
Hay algo en el bistec de falda marinado... simplemente se ve, huele y sabe espectacular. En esta receta hemos recortado el sodio, la grasa y las calorías. También hay una ventaja para la salud: un marinado con menos grasa también ayuda a disminuir la cantidad de HCA (aminas heterocíclicas, que se cree que trabajan con la grasa en los alimentos para promover el crecimiento del cáncer) que podría formarse y depositarse en la carne.
Instrucciones
Combine el aceite de canola, el caldo de pollo, la miel, la salsa de soja, las cebollas verdes, el jengibre, el ajo en polvo y la salsa Worcestershire en un tazón mediano con un batidor; reserve.
Retirar la grasa visible de la falda. Hacer ligeros cortes en la carne con un cuchillo de sierra, cortando aproximadamente 1/4 de pulgada en la carne en un patrón entrecruzado (dejar aproximadamente una pulgada entre los cortes) en la parte superior e inferior de la falda.
Poner la arrachera en un recipiente rectangular de plástico, añadir la marinada y cubrir bien el filete por todas partes. Tapa y deja marinar la arrachera todo el día o toda la noche, dándole la vuelta de vez en cuando.
Asa de 10 a 15 minutos por cada lado o hasta que se cocine al punto deseado. Utilice un cuchillo de trinchar para cortar en diagonal a través de la veta de la carne en rebanadas del grosor que desee.
