Evita los quesos blandos
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Disfruta de un poco de parmesano rallado en tu pasta - pero pasa de la salsa de queso. Los quesos blandos elaborados con leche no pasteurizada pueden albergar la bacteria de la listeria, que puede ser peligrosa o incluso poner en peligro tu vida y la de tu bebé. Es mejor evitar el brie, el camembert, el feta, el queso azul, el queso blanco, el queso fresco y la panela, a menos que la etiqueta indique que está pasteurizado. En caso de duda o de salir a cenar fuera, pregunta antes de comer.
Evita la carne poco cocinada
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Ahora es el momento de pedir todos los filetes y hamburguesas completamente cocidos. La carne cruda o poco hecha puede albergar toxoplasma y otras bacterias. Cuando salgas a comer fuera, asegúrate de que la carne esté bien cocida y humeante. En casa, la temperatura debe alcanzar al menos 145 F para los cortes enteros, 160 F para las carnes molidas como la hamburguesa, y 165 F para las pechugas de pollo.
Cuidado con el zumo fresco
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El zumo recién exprimido en restaurantes, bares de zumos o puestos de venta de productos agrícolas puede no estar pasteurizado para protegerlo de bacterias dañinas, como la salmonela y la E. coli. Algunos mercados también venden zumos crudos y sin pasteurizar en la vitrina refrigerada; busque la etiqueta de advertencia obligatoria y evite hacerlo. Las mujeres embarazadas deben optar por el zumo pasteurizado. El zumo en cajas y botellas de los estantes del supermercado también es seguro.
Sayonara, Sushi
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Lo siento, fans del sushi, pero ha llegado el momento de hacer un paréntesis de 9 meses en esta delicia. Aunque el marisco es una gran fuente de proteínas, el marisco crudo puede ser una fuente de parásitos y bacterias dañinas. La FDA recomienda a las mujeres embarazadas que sólo coman pescado y otros mariscos que hayan sido bien cocinados.
Masa de galletas cruda
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Cuando estés horneando galletas, puede que tengas la tentación de meterte un poco de masa cruda en la boca. Pero si la masa contiene huevos crudos, incluso una probada podría suponer un riesgo. Los CDC calculan que uno de cada 20.000 huevos está contaminado con la bacteria de la salmonela. Para estar seguro, resiste a probar la masa de galletas sin hornear, la masa o el relleno hechos con huevos crudos. La buena noticia: el helado de masa de galleta comprado en la tienda es seguro.
Aderezo César hecho en casa
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Los huevos crudos también se utilizan en muchos aderezos y salsas caseros, como:
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Aderezo para la ensalada César
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Salsa bearnesa
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Salsa holandesa
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Mayonesa
Opta por las versiones compradas en la tienda, que están hechas con huevos pasteurizados.
Tiramisú casero
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Muchos postres caseros, como la mousse, el merengue y el tiramisú, también contienen huevos crudos. Si una versión comprada en la tienda no sirve, hay una forma segura de preparar tu receta favorita. Algunos supermercados venden huevos pasteurizados, que se pueden comer crudos. Asegúrate de que la etiqueta de los huevos indique específicamente "pasteurizados".
Aves de corral frescas preenvasadas
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Un pavo o un pollo preempacado ofrece un gran atajo cuando estás presionado por el tiempo. Pero el jugo de las aves de corral frescas y crudas puede mezclarse con el relleno y crear un lugar ideal para que crezcan las bacterias. La cocción suele ofrecer protección, pero el embarazo dificulta la lucha contra las infecciones. Una alternativa segura es comprar carne de ave rellena congelada. Asegúrate de cocinarla directamente desde el congelador, sin dejar que se descongele primero. La carne del muslo debe alcanzar los 180 F.
Pescado con mercurio
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El pescado es bueno para ti y para tu bebé, pero elige bien el pescado que comes. El pez espada, el blanquillo, la caballa y el tiburón contienen altos niveles de metilmercurio. Este metal puede ser perjudicial para tu bebé. Puedes comer con seguridad hasta 12 onzas de marisco a la semana, así que elige pescados con bajo contenido en mercurio: bagre, salmón, bacalao y atún claro en conserva. Si te gusta el atún blanco, limítate a 6 onzas por semana. Consulta a tu médico antes de tomar aceite de pescado o cualquier otro suplemento durante el embarazo.
Carnes frías
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A diferencia de muchos otros gérmenes transmitidos por los alimentos, la listeria puede crecer a las temperaturas del interior de su nevera. Por este motivo, debes evitar las carnes perecederas y listas para comer, como los embutidos y los perritos calientes, cuando estés embarazada. Puedes hacer que estos alimentos sean seguros si los calientas hasta que estén humeantes y los comes de inmediato.
Patés o pastas de carne
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Los patés contienen carnes perecederas, por lo que también pueden albergar listeria. Mantener el frigorífico a una temperatura igual o inferior a 40 F ralentizará el crecimiento de esta bacteria, pero no la detendrá por completo. Dado que las mujeres embarazadas son especialmente vulnerables a la listeria, lo más seguro es evitar todas las carnes refrigeradas para untar. Los amantes del jamón están de suerte. Las conservas de carne para untar están bien -si no son exactamente saludables- durante el embarazo.
Frutas y verduras sin lavar
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¡Ahora es el momento de cargar con frutas y verduras! Sólo asegúrate de enjuagarlas bien bajo el grifo. Un parásito llamado toxoplasma puede vivir en frutas y verduras sin lavar. Provoca una enfermedad llamada toxoplasmosis, que puede ser muy peligrosa para tu bebé. No utilices jabón para lavar los productos. En su lugar, frota la superficie con un pequeño cepillo para verduras. Corta las zonas magulladas, porque pueden albergar bacterias. Para evitar la bacteria de la listeria, friega y seca el melón antes de cortarlo.
Germinados crudos
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No comas ningún germinado crudo, incluyendo la alfalfa, el trébol y el rábano. Las bacterias pueden entrar en las semillas antes de que los brotes empiecen a crecer, y estos gérmenes son casi imposibles de lavar. En la charcutería, comprueba que los sándwiches no contengan brotes crudos. En casa, cocina bien los germinados para destruir cualquier bacteria.
Marisco ahumado
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Cuando estás embarazada, es mejor que te saltes el salmón en tu bagel matutino. Al igual que las carnes listas para comer, el marisco ahumado refrigerado es vulnerable a la listeria. Esto incluye el salmón ahumado (a menudo etiquetado como nova o lox), así como la trucha ahumada, el pescado blanco, el bacalao, el atún y la caballa. Es seguro utilizar el marisco ahumado en una comida cocinada, como un guiso.
Marisco crudo
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Los mariscos crudos son una de las principales causas de enfermedad de los mariscos. Los culpables incluyen parásitos y bacterias que generalmente no se encuentran en el marisco cocido. Así que evita las ostras de media concha. Siempre que se cocine bien el marisco, es seguro comerlo durante el embarazo. Cocina las ostras, las almejas y los mejillones hasta que se abran las conchas. Si alguna no se abre, tírala.
Pescado de aguas locales
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A menos que sepas que los arroyos, bahías y lagos de tu localidad no están contaminados, evita comer el pescado que pescas tú mismo. Algunos lagos y ríos están contaminados con productos químicos industriales. El pescado azul, la lubina rayada, el salmón, el lucio, la trucha y la lucioperca capturados localmente pueden estar afectados. Consulte con el departamento de pesca y vida silvestre de su estado para obtener más información.
Comidas de la olla
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Es posible que no quieras insultar a tus amigos evitando sus ofertas de comida. Pero hay razones para preocuparse si la comida se deja sin refrigerar durante demasiado tiempo. Sigue la regla de las dos horas: No comas los platos de la comida que han estado a temperatura ambiente durante más de dos horas. Cuando las temperaturas son superiores a 90 F, el límite debe ser de 1 hora.
Leche sin pasteurizar
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Has soñado alguna vez con visitar una granja y probar la leche recién salida de una vaca? Espere un poco. La leche recién recogida aún no ha pasado por el proceso de pasteurización que la protege de la listeria. Eso puede ser peligroso para ti y para tu bebé. Compra leche, queso o productos lácteos de una granja local sólo si la etiqueta dice "pasteurizada."
La cuestión de la cafeína
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En la actualidad hay buenas pruebas que demuestran que una cantidad moderada de cafeína es segura durante el embarazo. Pero el jurado aún no ha decidido si cantidades mayores de cafeína pueden aumentar las probabilidades de un aborto espontáneo. March of Dimes recomienda a las mujeres embarazadas o que lo estén intentando que limiten la cafeína a 200 miligramos al día. Eso es una taza de café de 12 onzas. Pero recuerda que la cafeína también se encuentra en los refrescos, el té, el chocolate y muchas bebidas energéticas.
Alcohol
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Ya sabes que el consumo excesivo de alcohol durante el embarazo puede provocar graves defectos de nacimiento. Lo que quizá no sepas es que incluso pequeñas cantidades de alcohol podrían ser perjudiciales. No se ha demostrado que ninguna cantidad de alcohol sea segura durante el embarazo, así que es mejor evitar todas las formas de alcohol. Esto incluye el vino, la cerveza, los refrescos y el tradicional ponche de huevo, que contiene alcohol y huevos crudos.
Bolsas para perros
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A menos que te dirijas directamente a casa desde el restaurante, no pidas una bolsa para perros. El interior de tu coche puede calentarse rápidamente, permitiendo que las bacterias se multipliquen. Si te llevas a casa las sobras, mételas en la nevera antes de que pasen dos horas desde que se sirvió la comida.
