De los archivos del doctor
Has tirado el refresco, has dejado las patatas fritas y has roto con Ben y Jerry. Entonces, ¿por qué la báscula sigue atascada?
Los culpables no siempre son fáciles de identificar, así que hay que hacer un poco de investigación. Comprueba si estos 10 elementos pueden ser parte de lo que ocurre con tu peso.
"No dejes que los kits de ensalada te engañen. Tu comida 'saludable' podría tener más calorías que tres barritas Hershey". -- Lyssie Lakatos, RD
1. Mantequilla de cacahuete reducida en grasas
"Cuando las empresas alimentarias eliminan un ingrediente, normalmente tienen que compensar el sabor perdido sustituyéndolo por otro", dice Karen Ansel, RD, coautora de La dieta del calendario: Una guía mes a mes para perder peso mientras vives tu vida.
En este caso, la lista de ingredientes se duplica, el número de calorías apenas disminuye y se obtiene una gran cantidad de azúcar y sodio adicionales. En su lugar, Ansel recomienda elegir una mantequilla de cacahuete totalmente natural; los únicos ingredientes deberían ser los cacahuetes y quizás la sal.
2. Galletas sin gluten
El gluten -una mezcla de proteínas que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada- ha recibido una mala reputación últimamente, y mucha gente piensa erróneamente que "sin gluten" es un código para ser saludable. Pero no es así.
"A menos que tengas una enfermedad celíaca o una intolerancia al gluten, los alimentos sin gluten no son necesariamente mejores para ti", dice Lyssie Lakatos, RD, coautora de The Nutrition Twins' Veggie Cure.
3. Aderezo de ensalada embotellado sin grasa
"Muchos no son mucho más bajos en calorías en comparación con las versiones de grasa completa", dice el consultor de nutrición de Chicago Janet Helm, RD.
Añade que la gente suele comer demasiado de algo cuando está etiquetado como sin grasa. Helm sugiere hacer su propia vinagreta con aceite de oliva extra virgen.
4. Tocino de pavo
Seguro que suena más saludable, ¿verdad? "Tiene un poco menos de grasa y calorías que el tocino normal", dice Ansel, "pero tiene más de 180 miligramos de sodio hinchable por rebanada".
El problema es que el bacon de pavo entra en la categoría de "carnes procesadas", que tienen un alto contenido en sodio y otros aditivos alimentarios que pueden tener riesgos para la salud. Por eso, los profesionales de la salud recomiendan limitar las carnes procesadas como las salchichas, el bacon y los perritos calientes en la dieta, incluso cuando se comercializan como más magras o naturales.
Al igual que con otros alimentos, comprueba la etiqueta para ver lo que estás consumiendo.
5. Kits de ensaladas preparadas
Las ensaladas son una gran idea, pero como todo, la pregunta es: ¿qué lleva?
"Muchas tienen un exceso de calorías y grasas procedentes del queso integral, los picatostes impregnados de aceite y las bolsas de aliño", dice Lakatos. "Tu comida 'sana' podría tener más calorías que tres barritas Hershey".
Haz tu propia ensalada con una variedad de verduras bajas en calorías y cúbrela con aguacate, queso bajo en grasa o frutos secos.
6. Bebidas de zumo
La palabra "bebida" o "bebida" suele ser una señal de que tiene una mera fracción de zumo real. "Comprueba la etiqueta, pero lo más probable es que sea sobre todo azúcar añadido, aromatizantes naturales y artificiales, y agua", dice Maryann Jacobsen, RD, coautora de Fearless Feeding. Además, es posible que quieras limitar incluso el zumo de fruta 100%, porque tiene un alto contenido de azúcar natural sin la fibra de relleno que se encuentra en las frutas enteras.
7. Batidos precocinados
Algunas botellas pueden costar hasta 600-1.000 calorías, advierte Tammy Lakatos Shames, RD, coautora de The Nutrition Twins' Veggie Cure. "Aunque no contenga azúcar añadido, ten cuidado", dice.
8. Bebidas deportivas
Si realmente estás sudando durante una hora o más, entonces tiene sentido reponer los electrolitos perdidos. Acabas de pasar 30 minutos en la elíptica mientras lees una revista? "Apenas has quemado las 125 calorías que contienen muchas botellas de 20 onzas", dice Lakatos Shames. Quédate con el agua sin calorías.
9. Té helado embotellado
"El té está repleto de antioxidantes, pero cuando lo compras embotellado sueles tener más agua con azúcar que otra cosa", dice Lakatos Shames. Preparar tu propio té sin azúcar es una forma fácil de ahorrar entre 150 y 200 calorías.
10. Spray antiadherente para cocinar
Puede que no te esté ahorrando calorías. "Cada pulverización de un segundo solo contiene unas seis calorías, pero ¿quién rocía solo un segundo?". dice Ansel.
Sugiere cambiarlo por una pequeña cantidad de aceite de oliva. Sí, tiene algunas calorías más, pero también obtendrá polifenoles saludables para el corazón y más sabor, por lo que puede terminar comiendo menos alimentos en general.
