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No faltan personas dispuestas a venderle la más nueva y mejor manera de perder peso. Pero deja que los verdaderos expertos -personas corrientes que han perdido peso y lo han mantenido- compartan su receta para el éxito. Así podrá dar los primeros pasos de bebé para ser y "pensar" en la delgadez.
Pensar en la delgadez tiene que ver con pequeños y sencillos cambios que se hacen a diario, no con bajar seis kilos a final de año.
"Pensar en delgadez en un mundo que nos quiere hacer gordos como barriles no es tarea fácil", dice Catherine Fitzgerald, RD, directora de la división de promoción de la salud en el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan.
"La comida está en todas partes, así que hay que desarrollar un estilo de vida personal, más temprano que tarde en la vida, que sea compatible con los objetivos de peso a largo plazo. La gente debería centrar sus esfuerzos en la pérdida de peso como medio para mantenerse saludable, no para alcanzar un ideal de belleza inalcanzable que nuestra cultura pone en circulación."
Cómo piensan las personas que hacen dieta con éxito
El Registro Nacional de Control de Peso de la Universidad de Colorado se propuso examinar a las personas cotidianas que han logrado perder peso a largo plazo. Creado por el profesor James O. Hill y sus colegas hace casi 20 años, el registro incluye información sobre más de 3.000 personas que, de media, han perdido más de 18 kilos y se han mantenido durante más de cinco años.
Tras estudiar a los participantes del registro, Hill identificó cuatro comportamientos comunes entre quienes han mantenido con éxito su pérdida de peso:
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Llevar una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos.
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Desayuna todos los días.
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Supervise de cerca el progreso; lleve un diario de lo que come y pésese todos los días.
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Realiza un alto nivel de actividad física, aproximadamente una hora al día.
La mayoría de los expertos en control de peso desaconsejan pesarse a diario porque puede ser contraproducente y puede llevar a la decepción. Y sin embargo, funciona, según los investigadores del registro.
He aquí cómo los participantes dijeron que mantenían su pérdida de peso:
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El 92% limitó su consumo de ciertos alimentos.
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Consumían una media de 1.400 calorías al día -siguiendo en gran medida una dieta baja en grasas y compuesta principalmente por hidratos de carbono-, el 24% de las calorías procedían de las grasas, el 19% de las proteínas y el 56% de los hidratos de carbono.
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Comían cinco veces al día, de media.
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Quemaron una media de 2.800 calorías a la semana mediante el ejercicio (el equivalente a unas 400 calorías diarias).
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El 75% se pesaba al menos una vez a la semana.
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Aproximadamente un tercio describió el mantenimiento del peso como difícil, un tercio como moderadamente fácil y un tercio como fácil.
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El 42% informó de que mantener su pérdida de peso fue menos difícil que perder el peso inicialmente.
Fitzgerald dice que una parte importante de mantener el enfoque en la pérdida de peso o el control de peso es tan simple como mantenerse positivo.
"Siempre es mejor ir con lo que podemos hacer, en lugar de lo que no podemos hacer", dice. "Ponte objetivos alcanzables, como comer una ración extra de frutas o verduras. También puedes hacer elecciones más saludables".
Muchos restaurantes de comida rápida están incluyendo artículos más saludables en sus menús. Por ejemplo, las hamburguesas vegetales de Burger King y las ensaladas de Wendy, dice Fitzgerald.
"Hoy en día es tan fácil hacer una elección saludable como una insalubre", dice.
Cómo afectan los genes a tus vaqueros
Qué papel juega tu familia? Si vienes de una familia con antecedentes de problemas de peso, ¿significa que estás luchando una batalla perdida?
"La genética desempeña un papel en el aumento de tu susceptibilidad a la obesidad, pero la genética por sí sola no determina si tu cuerpo almacena o no grasa", dice el doctor David Schteingart, profesor de endocrinología y director del programa de rehabilitación de la obesidad en la Universidad de Michigan. "En particular, ha habido una serie de estudios que han demostrado que el peso de una persona y su forma de almacenar grasa están más estrechamente relacionados con el de su madre biológica".
Aun así, los antecedentes familiares de obesidad no pueden utilizarse como razón para rendirse.
La mayoría de estos estudios demuestran que la genética sólo es responsable del 25% del riesgo de ser obeso, dice Schteingart. "El otro 75% incluye entonces muchas facetas, como las influencias culturales, el estilo de vida personal y la disponibilidad de alimentos, entre otras".
"Los comportamientos y el estilo de vida pueden ser cosas extremadamente difíciles de cambiar, especialmente a medida que envejecemos", dice Schteingart. "Pero los pasos sencillos mantenidos en el tiempo son los que funcionan".
