Las vacas madre producen calostro bovino en los primeros días tras el nacimiento de la cría. Al igual que bebemos leche de vaca, también utilizamos el calostro bovino en los suplementos para la salud. Cómo se utiliza el calostro bovino, y es saludable para usted?
Acerca del calostro bovino
Similar al calostro producido por los seres humanos, el calostro bovino contiene nutrientes especiales para ayudar a un ternero recién nacido a prosperar:
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Anticuerpos
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Factores de crecimiento
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¿Citoquinas?
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¿Proteínas?
El calostro bovino protege al ternero recién nacido de las infecciones mientras se adapta a la vida fuera del útero materno. En los usos humanos, el calostro bovino es bueno para mantener la salud y prevenir enfermedades.
Proteínas y péptidos. El contenido de proteínas del calostro bovino es del 15%, mucho más alto que el 3% que se encuentra en la leche de vaca madura. El calostro bovino contiene dos tipos de proteínas.
La primera es la caseína, que constituye aproximadamente el 75% de las proteínas presentes en los productos lácteos. La caseína contiene péptidos que ayudan a promover una digestión saludable y abundantes enzimas pancreáticas. Estos péptidos tienen otras propiedades beneficiosas que:
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Ayudan a regular el sistema inmunitario
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Tienen propiedades antibacterianas naturales?
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Tienen propiedades antiinflamatorias naturales?
El segundo tipo de proteína es el suero de leche. El suero que se encuentra en el calostro bovino es rico en aminoácidos. Además de tener propiedades antimicrobianas, también favorece la cicatrización. Los aminoácidos de la lactoglobulina no se encuentran en la leche humana.
Hidratos de carbono. Los carbohidratos que se encuentran en el calostro bovino incluyen:
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Lactosa
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Oligosacáridos
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Glicolípidos
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¿Glicoproteínas?
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Azúcares nucleótidos
Los oligosacáridos actúan como prebióticos en tu tracto digestivo y tienen un efecto positivo en tu microbioma intestinal para la digestión. Su microbioma alberga trillones de bacterias, hongos y virus que viven simbióticamente con usted. El calostro bovino protege este equilibrio natural en tu sistema.
Grasas y lípidos. Las grasas del calostro bovino son principalmente grasas saturadas. Sin embargo, la mayor parte de la grasa se elimina durante el procesamiento para el consumo humano. Se elimina la grasa del calostro bovino para que sea más estable. Se calcula que el 25% de la grasa buena del calostro bovino aporta ácido oleico, beneficioso para la salud cardiovascular.
Vitaminas y minerales. Las vitaminas A, B, D y E se encuentran en concentraciones mucho mayores en el calostro bovino que en la leche de vaca madura. Los minerales incluyen:
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Calcio
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Cobre
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Hierro
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Zinc
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Magnesio
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¿Manganeso?
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Fósforo
Usos del calostro bovino en humanos. El calostro bovino se utiliza a menudo en medicamentos antivirales, especialmente cuando un virus impacta en el tracto gastrointestinal. El calostro bovino es especialmente bueno para tratar la diarrea causada por una infección.
Ventajas del calostro bovino
Posible tratamiento del cáncer. Los científicos están estudiando el calostro bovino por sus posibles usos en el tratamiento del cáncer. Aunque hay limitaciones, la investigación es prometedora hasta ahora. El calostro bovino ha demostrado tener efectos anticancerígenos en algunas formas de cáncer.
Mejora la función gastrointestinal. Dado que el calostro bovino está diseñado para proteger el intestino de los terneros recién nacidos, puede hacer lo mismo con los adultos. Si usted sufre de trastornos autoinmunes que causan inflamación, el calostro bovino puede aliviar sus síntomas y permitir que su intestino se cure.
Contras del calostro bovino
No puede ser utilizado por los veganos. Si sigues una dieta vegana, lee cuidadosamente las etiquetas para ver si el calostro bovino es un ingrediente. Como es el producto de una vaca, es posible que quieras evitarlo si sigues una dieta vegana estricta.
Alergias a los lácteos. Si tienes alergia a la leche de vaca, el calostro bovino no es una excepción a esa alergia. Una alergia a los lácteos significa que tienes sensibilidad a la proteína que se encuentra en la leche de vaca.
Intolerancia a la lactosa. Algunas personas toleran las proteínas de la leche de vaca pero tienen sensibilidad a la lactosa que se encuentra en el perfil de carbohidratos del calostro bovino. Dado que los nutrientes se encuentran en una concentración mucho mayor en el calostro bovino, su reacción puede ser más fuerte que a la leche de vaca.
Niveles de estrógeno. El calostro bovino contiene estrógenos, una hormona que puede influir negativamente en el desarrollo de algunos tipos de cáncer. Si tiene riesgo de padecer cáncer de mama, de ovarios o de próstata, hable con su médico antes de utilizar un suplemento bovino.
