¿Qué es el fósforo?
El fósforo es un mineral, como
hierro o el potasio. Usted tiene más de este mineral en su cuerpo que cualquier otro, excepto el calcio.
"Fósforo" viene de la palabra griega phosphorous, que significa "portador de luz". En forma de medicamento o suplemento, se llama fosfato.
Desempeña un papel importante en el mantenimiento de la salud, por lo que es una parte importante de su dieta. Una de sus principales tareas es servir como bloque de construcción para unos dientes y huesos sanos. Puede que pienses que ese es el trabajo del calcio. Pero el calcio necesita el fósforo para que tus dientes y huesos sean fuertes.
El fósforo también ayuda a los nervios y los músculos a realizar su trabajo. Es un amortiguador que mantiene equilibrado el nivel de pH en la sangre. El fósforo también ayuda a convertir las grasas, los carbohidratos y las proteínas en energía.
Este mineral está trabajando duro en cada uno de los trillones de células de tu cuerpo en este momento.
Cuánto fósforo necesito?
La cantidad de fósforo que necesitas depende de tu edad. (Las mujeres embarazadas o en período de lactancia necesitan la misma cantidad que los demás adultos).
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Hasta los 6 meses: 100 miligramos
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De 7 meses a 1 año: 275 miligramos
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1-3 años: 460 miligramos
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4-8 años: 500 miligramos
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9-13 años: 1.250 miligramos
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14-18 años: 1.250 miligramos
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De 19 años en adelante: 700 miligramos
Si tiene un problema de salud que le impide obtener suficiente fósforo de los alimentos, su médico puede recetarle un suplemento. El fosfato también trata algunos tipos de infecciones del tracto urinario y previene los cálculos de calcio en el tracto urinario.
Alimentos con fósforo
Como el fósforo es esencial para todos los seres vivos, incluidas las plantas y los animales, está en casi todo lo que comes y bebes.
El fósforo es más alto en estos alimentos:
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Carnes y otras proteínas: ternera, pollo, pescado y vísceras como el hígado.
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Leche y alimentos lácteos: huevos, requesón y helado
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Frijoles: azul marino, riñón, soja, pinto y garbanzo
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Cereales: salvado y germen de trigo
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Frutos secos y semillas: almendras, anacardos, mantequilla de cacahuete y semillas de girasol
Los fabricantes también lo añaden a los alimentos procesados, entre ellos:
Perros calientes, carne de almuerzo, salchichas y nuggets de pollo.
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Bocadillos
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Colas
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Cerveza
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Bebidas energéticas
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Comida rápida
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Comidas listas para consumir
La mayoría de las frutas y verduras son bajas en fósforo, pero tienen muchos otros beneficios para la salud. Más información sobre los alimentos con fósforo.
Riesgos de no consumir suficiente fósforo
Es raro que te falte ya que lo puedes encontrar en muchos alimentos. Pero a veces puede producirse una escasez, especialmente en casos de inanición o del trastorno alimentario anorexia.
Los antiácidos que contienen aluminio pueden agotar el fósforo de tu cuerpo si los tomas durante mucho tiempo.
La deficiencia de fósforo, también llamada hipofosfatemia, puede producirse si se padece un trastorno por consumo de alcohol, una afección de acidez sanguínea llamada cetoacidosis diabética o ciertos trastornos hereditarios.
Si tiene niveles bajos de fósforo durante poco tiempo, no notará ningún efecto secundario. Si tiene un caso moderado o grave, es posible que no tenga ganas de comer, que tenga debilidad muscular, dolor de huesos o entumecimiento u hormigueo en brazos y piernas.
Riesgos del exceso de fósforo
Cuando funcionan bien, sus riñones eliminan el fósforo extra que su cuerpo no puede utilizar.
Si tienes una condición renal como la enfermedad renal crónica, puedes tener altos niveles de fósforo. Esto puede hacer que sus huesos pierdan calcio o que se formen depósitos de calcio en sus vasos sanguíneos, ojos, corazón y pulmones. Si tiene demasiado fósforo en el cuerpo durante un periodo de tiempo prolongado, aumenta la probabilidad de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral.
También puede tener demasiado fósforo, una condición llamada hiperfosfatemia, si toma demasiado fosfato como suplemento. Los efectos secundarios incluyen diarrea y calambres estomacales. Hable con su médico sobre el equilibrio adecuado para su cuerpo.
Cómo puedo controlar la cantidad de fósforo que recibo?
Si necesita reducir la cantidad de fósforo en su sistema debido a una afección renal, comience por reducir los alimentos procesados. Su sangre absorbe casi todo el fósforo añadido en los alimentos procesados. Sólo absorbe entre el 20% y el 50% del fósforo de los alimentos naturales, como la carne y las judías.
Si quiere saber cuánto fósforo contiene un alimento procesado, es posible que no vea la palabra "fósforo" en la lista de ingredientes. Busque la sílaba "phos" en aditivos como:
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Fosfato de calcio
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Ácido fosfórico
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Pirofosfato ácido de sodio
