La goma xantana es una sustancia que se utiliza en la elaboración de algunos alimentos y medicamentos. Tiene diferentes efectos en estos productos: Puede añadir espesor, evitar que las texturas cambien y mantener los ingredientes en su sitio.
La goma xantana se encuentra en muchos tipos de medicamentos. Estos incluyen:
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Comprimidos que se descomponen lentamente en el organismo
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Gotas líquidas para los ojos
La goma xantana se produce mediante la fermentación de un carbohidrato (una sustancia que contiene azúcar) con la bacteria Xanthomonas campestris, y luego se procesa.
Por qué la gente toma goma de xantano?
La investigación sobre los efectos de la goma xantana en la salud es limitada. Se utiliza habitualmente como aditivo alimentario con pocos efectos secundarios, aunque se ha observado hinchazón y gases. La gente utiliza la goma xantana con diferentes fines, entre ellos para intentar tratar o controlar el estreñimiento
y
diabetes, pero se necesitan más estudios para confirmar la eficacia.
Las personas con
enfermedad celíaca
debe evitar una proteína llamada gluten. Esta proteína se encuentra en muchos cereales, como el trigo, la cebada y el centeno, por lo que es un ingrediente común en los productos de panadería y la pasta. El gluten hace que la masa se estire y ayuda a crear la textura aireada de los productos horneados. Al hornear, algunas personas que evitan el gluten mezclan goma xantana con harina sin gluten para conseguir los mismos efectos.
Algunas personas que tienen problemas para tragar añaden un producto llamado SimplyThick -que contiene goma xantana- a los alimentos y bebidas para hacerlos más fáciles de tragar.
Se puede obtener goma xantana de forma natural de los alimentos?
No. La goma xantana es un aditivo alimentario. Es un ingrediente común en los alimentos procesados.
Algunos supermercados también tienen goma xantana junto a otros ingredientes para hornear o en el área de alimentos naturales.
Cuáles son los riesgos de tomar goma xantana?
Efectos secundarios.
La goma xantana parece causar pocos efectos secundarios. Un estudio de 1987, en el que cinco hombres sanos comieron aproximadamente de 10 a 13 gramos diarios, no encontró efectos adversos. Puede provocar gases.
Riesgos.
La FDA ha advertido contra la administración de SimplyThick a los bebés prematuros. El producto se ha relacionado con un grave problema digestivo llamado enterocolitis necrotizante en bebés nacidos prematuramente.
Interacciones.
Informe a su médico sobre cualquier suplemento que esté tomando, incluso si es natural. De esta manera, tu médico puede comprobar cualquier posible efecto secundario o interacción con cualquier medicamento.
