¿Puede una dieta basada en plantas ayudar a controlar los síntomas de la artritis reumatoide (AR)? Los investigadores han estudiado esta cuestión durante años. La respuesta: Posiblemente. Pero hay que tener en cuenta algunas cosas importantes.
Algunos estudios sugieren que las dietas basadas en plantas, concretamente las veganas, pueden ayudar a controlar los síntomas de la AR. La teoría básica es que cuando uno se hace vegano, deja de comer productos animales, y los síntomas de la AR mejoran.
Sin embargo, los hechos son más complejos que plantas buenas y animales malos. Las dietas veganas suelen incluir más alimentos saludables en general. Los que no son veganos tienden a comer más grasas saturadas (piense en hamburguesas, queso y mantequilla), que pueden desencadenar la inflamación.
Antes de cambiar a una dieta vegana o a otra basada en plantas para ayudar a aliviar el dolor de la AR, sepa esto: Puedes ser vegano y seguir comiendo muchos alimentos que son malos si tienes AR. Por ejemplo, el azúcar y las patatas fritas, que provienen de plantas, pueden desencadenar la inflamación.
Basado en plantas, vegano, vegetariano: ¿cuál es la diferencia?
Una dieta basada en plantas no es lo mismo que una dieta vegana o vegetariana. Las tres te ayudan a comer muchos alimentos sanos e integrales, pero cada vez más estudios sugieren que una dieta vegana puede aliviar el dolor de la AR.
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Dieta basada en plantas. Es rica en frutas y verduras, cereales integrales, legumbres y otros alimentos de origen vegetal. Algunas personas también comen carne, aves, pescado o lácteos junto con los alimentos de origen vegetal.
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Dieta vegana. Una dieta vegana es totalmente vegetal. No se comen alimentos que provengan de animales: no hay carne, aves, lácteos, pescado ni huevos.
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Dieta vegetariana. Los vegetarianos no comen ningún animal: carne, aves o pescado. Pero pueden comer productos lácteos, como leche y queso, así como huevos.
Por qué basarse en plantas puede ayudar a aliviar la AR
Hay algunas teorías respaldadas por la ciencia sobre por qué las dietas basadas en plantas pueden ayudar con los síntomas de la AR.
Alimentos que combaten la inflamación. Una dieta saludable basada en plantas le dará muchas verduras, frutas y granos enteros. Los nutrientes de estos alimentos pueden ayudar a aliviar la inflamación y combatir el dolor de la AR. Un pequeño estudio descubrió que 4 semanas de dieta vegana baja en grasas mejoraba el dolor articular, la rigidez y la inflamación de la AR.
Mejor salud intestinal. Nuevas investigaciones sugieren que un intestino sano puede mantener la inflamación bajo control. El intestino debería tener de forma natural muchos tipos diferentes de bacterias buenas, pero muchas personas con AR no las tienen. La fibra, que se encuentra en los alimentos vegetales, puede ayudar a cambiar esta situación. Algunas de las mejores fuentes de fibra son
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Frambuesas
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Guisantes verdes
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Cebada
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Espaguetis integrales
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Alubias negras
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Lentejas
Pérdida de peso. Una dieta saludable basada en plantas puede llevar a la pérdida de peso, incluso si no se hace un seguimiento de las calorías o se va al gimnasio. Podrías obtener incluso mejores resultados si sigues una dieta vegana o vegetariana. Algunas razones por las que la pérdida de peso puede ayudarte a controlar tu AR:
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El exceso de grasa libera sustancias químicas que causan inflamación.
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Los kilos de más ejercen una presión añadida sobre las articulaciones, lo que potencia la inflamación.
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El sobrepeso dificulta la remisión de la AR.
Cómo empezar una dieta basada en plantas
Tanto si quieres probar una dieta vegana o vegetariana, como si simplemente haces de las plantas el centro de tus comidas, le harás un favor a tus articulaciones. Las investigaciones también sugieren que reducir las proteínas animales puede protegerte de algunos tipos de artritis inflamatoria. Estos consejos pueden ayudarte a obtener la nutrición que necesitas de una dieta basada en plantas, sin pasar hambre.
Llénate de proteínas. Las proteínas te ayudan a sentirte lleno y mantienen la piel, los huesos, los músculos y los órganos sanos. Para obtener una cantidad suficiente de este nutriente en una dieta basada en plantas, come diferentes fuentes a lo largo del día. Puedes probar:
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Productos de soja, incluido el tofu
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Sustitutos de la carne
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Legumbres
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Lentejas
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Nueces
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Semillas
Enamórate de las verduras. No es necesario que llenes tu plato de aburridas verduras al vapor en cada comida. Encuentra recetas centradas en las verduras con sabores que te hagan desear comer. Piensa en calabaza dulce, gazpacho picante o guacamole cremoso.
Repiensa los platos de carne. ¿No quieres renunciar a la carne? Puedes seguir una dieta basada en plantas y disfrutar de la proteína animal. Utilízala como un ingrediente menor en lugar de como el principal.
Descubre nuevos cereales integrales. No confíes en el arroz integral o la avena como únicas fuentes de cereales integrales. Prueba otros para mantener las comidas interesantes, como la quinoa, el trigo sarraceno y la cebada, dulces o salados, para el desayuno, el almuerzo o la cena.
