¿Podría comer como un hombre de las cavernas ayudarle con su artritis reumatoide?
No hay una dieta específica que se haya demostrado que ayuda con la AR. Pero algunas personas dicen que una forma estricta de la dieta Paleo hace que sus articulaciones doloridas se sientan mejor. Se llama Protocolo Autoinmune Paleo o AIP. La idea es inundar su cuerpo con alimentos ricos en nutrientes y mantenerse alejado de los que podrían empeorar su condición.
Si estás pensando seriamente en cambiar tu dieta, habla primero con tu médico. La AR y los medicamentos que la tratan pueden dificultar la obtención de la nutrición que necesitas. No querrás que eso empeore.
Conceptos básicos de la dieta paleo
La dieta Paleo se basa en lo que los primeros humanos pudieron comer en el Paleolítico. Eso es más de 2 millones de años antes de que comenzara la agricultura moderna.
En la Edad de Piedra, la gente sólo comía lo que podía cazar o recolectar. La agricultura cambió eso. Una vez que comenzó hace casi 10.000 años, los productos lácteos, los cereales y las legumbres se convirtieron en alimentos básicos de la dieta.
Los alimentos "amistosos" de Paleo incluyen:
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Huevos
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Verduras y frutas fermentadas
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Pescado y marisco
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Frutas y verduras (la mayor parte de tu plato debe ser de origen vegetal)
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Carne alimentada con pasto (incluida la carne de órganos)
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Frutos secos y semillas
Entre los alimentos "no amigables" con Paleo se encuentran:
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Los productos lácteos
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Cereales (incluidos el maíz, el trigo y la pasta)
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Alimentos refinados y procesados (como el azúcar, los refrescos, la pizza, los alimentos envasados)
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Legumbres (como las alubias y las lentejas)
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Aceites vegetales
Protocolo Paleo Autoinmune
Un gran estudio demostró que una dieta "occidental" con mucha carne roja y procesada, granos refinados, alimentos fritos y azúcares elevaba el riesgo de padecer AR. Las personas que seguían una dieta llena de frutas, verduras y proteínas magras eran menos propensas a padecerla.
Pero el AIP lleva el Paleo un paso más allá. Se basa en la teoría de que ciertos alimentos pueden molestar al intestino y causar inflamación (hinchazón), lo que también ocurre con las enfermedades autoinmunes como la AR.
Con el AIP, usted sigue la dieta Paleo. Pero también dejas de comer lo siguiente durante un tiempo:
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Alcohol
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Huevos
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Zumos de frutas y muchos edulcorantes
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Vegetales de sombra nocturna (tomates, berenjenas, patatas, pimientos, tomatillos, etc.)
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Nueces
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Especias a base de semillas (hinojo, eneldo, sésamo y otras)
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Semillas (incluyendo el cacao y el café)
Si empiezas a sentirte mejor después de 3 o 4 semanas, vuelve a introducir estos alimentos de uno en uno. Vigila la reacción durante unos días antes de añadir otro a tu dieta. Deja de comer el alimento si:
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Su AR vuelve a aparecer o empeora
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Le duele el estómago o tiene cambios intestinales, acidez de estómago u otras molestias intestinales
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Tiene poca energía o está cansado
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Tienes dolores de cabeza o mareos
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Tiene goteo nasal
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Notas cambios en la piel (erupciones, acné, etc.)
El AIP no se trata sólo de la comida. Tus elecciones de estilo de vida también importan. Dormir lo necesario, controlar el estrés, hacer ejercicio y mantenerse socialmente activo son aspectos importantes.
Se necesita más investigación para ver si la dieta Paleo o la AIP son realmente una buena opción para las personas que tienen AR. Dado que estas dietas no incluyen muchos alimentos que te aporten elementos esenciales como fibra, calcio y ciertas vitaminas, puede que no sean buenas para ti a largo plazo.
Qué pasa con otras dietas?
Una dieta de estilo mediterráneo puede ayudarte con tu AR porque también combate la inflamación. Se comen principalmente alimentos de esa región, como pescado, aves de corral, grasas insaturadas como el aceite de oliva, frutas, verduras y cereales integrales.
El ácido graso omega-3, que se encuentra sobre todo en el pescado pero también en las nueces y las verduras de hoja verde, puede aliviar la inflamación y hacer que las articulaciones dolorosas e hinchadas se sientan mejor. Según algunos estudios, añadir aceite de oliva a los alimentos ricos en omega 3 puede ser incluso más útil.
Las vitaminas antioxidantes que se encuentran principalmente en las frutas, las verduras y algunos frutos secos también pueden prevenir el daño a los tejidos. Un estudio realizado en los Países Bajos demostró que las personas decían tener menos articulaciones hinchadas y dolorosas 10 semanas después de empezar una dieta rica en ciertos antioxidantes.
Estos son los antioxidantes clave y dónde puedes encontrarlos:
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Vitamina A:
Verduras de hoja verde, pollo, pavo, zanahorias, calabaza, boniatos.
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Vitamina C:
Cítricos, ciruelas, coles de Bruselas, pimientos rojos.
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Vitamina E:
Mantequilla de cacahuete, semillas y aceite de girasol, aguacates, leche, cereales integrales
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Selenio:
Nueces de Brasil, requesón, atún, carne de vacuno
La AR puede romper el cartílago. Ese es el tejido flexible de las articulaciones que evita que los huesos se rocen. Ciertos nutrientes pueden ayudar a repararlo y protegerlo:
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Vitamina B5:
Patatas, judías, plátanos, pavo, pescado e hígado.
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Vitamina B6:
Garbanzos, pollo, cerdo, trucha, semillas de girasol, espinacas, tomates.
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Cobre: ostras, calamares y otros mariscos; hígado de vaca; anacardos y otros frutos secos; soja; lentejas; cacao
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Zinc: langosta, pollo, judías, pasas, garbanzos, yogur, queso
Algunas sustancias químicas que se encuentran en las plantas, llamadas flavonoides, pueden ayudar a que tus articulaciones se sientan mejor. Las manzanas, el té verde y blanco, las uvas y el vino tinto son ricos en ellos.
