Todo lo que puede comer en la dieta mediterránea para la psoriasis

Por Hope Cristol

Aunque no hay pruebas de que ninguna dieta pueda sustituir a los tratamientos recetados para la psoriasis, las investigaciones han descubierto que las personas con esta enfermedad que siguen la dieta mediterránea tienen menos probabilidades de padecerla.

La dieta mediterránea hace hincapié en los alimentos sanos e integrales en lugar de los altamente procesados. Se inspira en los alimentos tradicionales y los estilos de cocina de los países cercanos al mar Mediterráneo. Estos países, entre los que se encuentran Grecia e Italia, tienen diferentes formas de cocinar, pero comparten importantes similitudes: Todos ellos incluyen abundantes alimentos de origen vegetal, raciones de pescado y aves de corral, y cantidades limitadas de dulces, carne roja y productos lácteos.

En general, las personas que siguen una dieta mediterránea suelen comer:

• Cereales integrales

• Legumbres

• Frutas y verduras frescas

• Aceite de oliva

• Nueces

• Hierbas y especias

• Pescado, especialmente los pescados grasos como el salmón, las sardinas y la caballa

Los seguidores beben sobre todo agua, pero algunos también disfrutan de uno o dos vasos de vino al día.

Cómo podría ayudar la dieta mediterránea a la psoriasis

La psoriasis es una enfermedad autoinmune que dura toda la vida y que causa inflamación en todo el cuerpo y especialmente en la piel. La dieta mediterránea podría ayudar porque muchos de sus alimentos, como los productos agrícolas y el salmón, son antiinflamatorios. Al mismo tiempo, esta dieta limita los alimentos como los dulces, la mantequilla y los aperitivos procesados que pueden causar una inflamación adicional.

Otro aspecto positivo es que la dieta mediterránea puede ayudarle a mantener un peso saludable o a perder peso si tiene sobrepeso. La psoriasis tiende a empeorar cuando tenemos sobrepeso, dice el doctor Joel Gelfand, director del Centro de Tratamiento de Psoriasis y Fototerapia de Penn Medicine en Filadelfia. En el caso de las personas con mucho sobrepeso, la pérdida de peso puede conducir a una modesta mejora de la psoriasis y a una mejor respuesta a los tratamientos de la psoriasis.

¿Se pregunta si cambiar la dieta podría ayudar incluso si su peso es correcto? Gelfand cree que sí. Los enfermos de psoriasis son más propensos a la diabetes y a las enfermedades cardiovasculares, independientemente de su peso corporal, por lo que el ejercicio regular y una dieta saludable para el corazón, como la dieta mediterránea, son especialmente importantes, dice.

Para seguir una dieta mediterránea tradicional, empiece por llenar su cesta de la compra con muchos productos frescos, algo de pescado rico en omega-3 y una buena botella de aceite de oliva. Añada algunas lentejas o garbanzos y un poco de arroz integral, y tendrá un buen comienzo.

Ejemplo de plan de comidas

Aunque hay muchas recetas con platos mediterráneos, le pedimos a Carla Salcedo, dietista clínica de UC San Diego Health, que nos sugiriera un plan de comidas de muestra de un día para controlar la psoriasis.

Nota: Dado que algunas personas con psoriasis se sienten mejor cuando evitan el gluten (una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno), eligió deliberadamente alimentos sin gluten. No todas las personas que padecen psoriasis necesitan prescindir del gluten; pregúntale a tu médico si deberías considerar su eliminación.

Desayuno:

2 huevos revueltos con 1 rebanada de pan sin gluten, 1/2 taza de espinacas y 1/4 de aguacate. Los aguacates son una buena fuente de grasas saludables para el corazón, una parte importante de la dieta mediterránea.

Merienda matutina:

Un puñado generoso de cerezas (unas 12 cerezas)

Almuerzo: "Ensalada de col rizada y espinacas con pomelo".

Ensalada de col rizada y espinacas con granos de granada, un puñado pequeño (aproximadamente 1/4 de taza) de nueces tostadas, 2 cucharadas de aceite de oliva y aderezo de vinagre de manzana. Si lo prefieres, cambia las nueces por pepitas. Tanto las nueces como las pepitas son ricas en fibra y otros nutrientes que pueden reducir la inflamación.

4-6 onzas de salmón a la parrilla, a la plancha o al horno (como guarnición o encima de la ensalada)

Merienda de la tarde:

Yogur griego (alrededor de 1/2 taza) y un puñado de arándanos. Las bayas están repletas de antioxidantes que combaten la inflamación (vitaminas y nutrientes que son buenos para ti). Algunos estudios sugieren que los alimentos ricos en probióticos como el yogur, que contienen bacterias buenas, pueden ayudar a mejorar la psoriasis.Cena:

Ensalada con verduras mixtas, 1/2 taza de quinoa, media taza de fruta mixta (como bayas o cítricos), 2 cucharadas de vinagre balsámico y aderezo de aceite de oliva...

4-6 onzas de pollo a la parrilla, asado u horneado, marinado con aceite de oliva y hierbas frescas como orégano, ajo, perejil, eneldo y/o tomillo.

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