¿Debería dejar de consumir gluten para combatir la psoriasis?

Por Kris Martins

Los expertos saben que ciertas cosas hacen que el sistema inmunitario se ponga en marcha y provoque un brote de psoriasis. Esas escamas de psoriasis elevadas, que pican y se enrojecen en la piel son el resultado de la inflamación.

El gluten -la proteína que se encuentra en cereales como el trigo, el centeno y la cebada- puede desencadenar la inflamación en ciertas personas con trastornos autoinmunes. Así que podría preguntarse: ¿Aliviaría los síntomas de la psoriasis el hecho de no consumir gluten?

La respuesta: Es complicado.

¿Puede una dieta sin gluten ayudar con la psoriasis?

En algunos casos, una dieta sin gluten puede reducir los síntomas de la psoriasis. Pero los expertos aún no tienen una respuesta definitiva sobre si puede ayudar a los enfermos de psoriasis en general.

Algunos expertos creen que puede haber una relación entre la psoriasis y la enfermedad celíaca, un trastorno digestivo y autoinmune provocado por el gluten. Pero otros no están de acuerdo. En cambio, creen que ciertas personas con psoriasis simplemente tienen también la enfermedad celíaca o una intolerancia al gluten.

En esos casos, una dieta sin gluten puede ayudar, dice la doctora Rajani Katta, profesora clínica de dermatología en la Facultad de Medicina McGovern del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en Houston.

"Si tienes una alergia al gluten o evidencia de anticuerpos contra el gluten, entonces una dieta sin gluten es algo que podrías probar", dice Katta. "Pero si no tienes ninguno de los dos, simplemente no tenemos ninguna evidencia de que te ayude".

El doctor Joel M. Gelfand, profesor de dermatología y epidemiología en la Escuela de Medicina Perelman de la Universidad de Pensilvania, dice que no está demostrado que las dietas sin gluten ayuden a la psoriasis. En su lugar, sugiere un cambio de estilo de vida diferente.

"En el caso de los pacientes con sobrepeso, la pérdida de peso puede dar lugar a modestas mejoras en la psoriasis y a una mejor respuesta de ésta a determinados tratamientos", afirma Gelfand.

Qué hacer si cree que tiene alergia al gluten

No te apresures a cambiar tu dieta. Consulta primero a tu médico para que te haga la prueba de la enfermedad celíaca, que suele empezar con un análisis de sangre.

Si tienes alergia al gluten, quizá quieras acudir a un nutricionista para establecer una forma saludable de eliminar el gluten de tus comidas.

Buenas dietas para la psoriasis

Aunque los beneficios de una dieta sin gluten varían de una persona a otra, hay algunas pautas alimentarias comunes que tienen ventajas para los enfermos de psoriasis.

La elección de los alimentos puede ayudar a combatir la psoriasis de varias maneras:

Como complemento del tratamiento (no como sustituto). Los cambios en la alimentación deberían utilizarse siempre junto con el tratamiento médico estándar para ayudar a controlar la psoriasis.

Para combatir la obesidad. Haciéndose eco de Gelfand, Katta afirma que la pérdida de peso es importante si se padece psoriasis y se tiene sobrepeso. Hacerlo puede mejorar la psoriasis.

"La obesidad en sí misma es realmente un estado inflamatorio", dice Katta. "Así que sabemos que el mero hecho de llevar ese peso extra, hasta el nivel de la obesidad, provoca un aumento de los niveles de inflamación en el torrente sanguíneo".

Si necesita hacer ese cambio, puede ser útil trabajar con un nutricionista para perder peso de forma sana y práctica.

Para evitar otras posibles enfermedades. Los enfermos de psoriasis también tienen más posibilidades de padecer diabetes, hipertensión arterial y enfermedades cardíacas.

"Aunque [los enfermos de psoriasis] no tengan otros factores de riesgo, el mero hecho de tener psoriasis y esa mayor inflamación aumenta el riesgo de desarrollar estas otras enfermedades", dice Katta.

Insta a sus pacientes a consumir alimentos ricos en "poderosos nutrientes" que combatan la inflamación mediante una dieta antiinflamatoria. Aunque no hay pruebas de que mejore la piel, dice Katta, se ha demostrado que reduce las probabilidades de padecer otras afecciones.

Los alimentos antiinflamatorios incluyen:

• Tomates

• Aceite de oliva

• Verduras de hoja verde

• Frutos secos

• Pescados grasos como el salmón y el atún

• Frutas como las fresas, los arándanos, las cerezas y las naranjas

"Las personas con psoriasis tienen un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares", dice Gelfand, "por lo que suelo recomendar la dieta mediterránea, ya que está demostrado que reduce el riesgo de enfermedades vasculares."

La dieta mediterránea se basa en algunas prácticas recomendadas:

• Comer comidas a base de verduras, legumbres y cereales integrales

• Toma pescado al menos dos veces por semana.

• Utilice aceite de oliva en lugar de mantequilla como grasa para cocinar.

• Sirva fruta fresca de postre.

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