¿Podría el gluten de tus panes y pastas favoritas estar provocándote migrañas? Vea lo que dicen los expertos.
Incluso es posible que haya eliminado el gluten, una proteína que se encuentra principalmente en el trigo, la cebada y el centeno. Pero, ¿eludir el pan de masa madre ayuda a aliviar los síntomas?
La migraña y la enfermedad celíaca
Muchos pacientes se hacen esa pregunta, dice la doctora Lauren Natbony, profesora clínica adjunta de neurología especializada en medicina del dolor de cabeza en el Monte Sinaí de Nueva York.
Hay una clara conexión, dice, entre la migraña y los trastornos gastrointestinales, incluida la enfermedad celíaca.
Los pacientes a los que se les ha diagnosticado la enfermedad celíaca y que siguen una dieta sin gluten tienden a tener menos ataques de migraña y menos graves.
En la enfermedad celíaca, el gluten desencadena un ataque del sistema inmunitario que daña el intestino delgado. Pero si usted tiene psoriasis pero no es celíaco, saltarse el gluten no le ayudará.
¿Qué ocurre si es usted sensible al gluten?
Tu médico puede decir que eres sensible al gluten si no tienes la enfermedad celíaca pero reaccionas al gluten. No está claro cuántas personas entran en esta categoría.
Natbony dice que ha visto un puñado de pacientes no celíacos cuyos dolores de cabeza mejoraron tras dejar el gluten. Añade que estos buenos efectos no parecen durar, y los pacientes pueden tener problemas para seguir la dieta.
Aun así, dice, el gluten podría desencadenar la inflamación intestinal que conduce a las migrañas en las personas sensibles al gluten.
La doctora María Vázquez-Roque, gastroenteróloga de la Clínica Mayo de Jacksonville (Florida), afirma que algunas personas que parecen ser sensibles al gluten pueden serlo a los FODMAPS (siglas en inglés de oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables).
Se trata de carbohidratos que se encuentran en muchos alimentos saludables y que algunas personas no pueden digerir, lo que provoca hinchazón, diarrea y dolores de cabeza. Sugiere que las personas con migraña que dan negativo en la prueba de la enfermedad celíaca trabajen con un dietista para probar una dieta baja en FODMAP durante uno o dos meses.
¿Sin gluten?
Natbony no examina a todos los pacientes con migraña para detectar la enfermedad celíaca. Lo que sí hace es detectar los síntomas de la sensibilidad al gluten, como la diarrea, las heces malolientes y los gases por encima de lo normal. No suele recomendar una dieta sin gluten a personas que no la necesitan.
Los productos sin gluten suelen tener más grasa, carbohidratos y sodio, y pueden ser caros, dice.
Además, es difícil evitar el gluten por completo. No sólo se encuentra en alimentos obvios como el pan, la pasta y los pasteles. Está presente en cientos de productos en los que nunca pensarías, como la salsa de soja, la sopa enlatada y los aderezos para ensaladas, e incluso la pasta de dientes.
Aun así, dice que los cambios en la dieta son una parte importante del tratamiento. La gente puede hacer muchos cambios por su cuenta, como evitar los alimentos que son desencadenantes conocidos, como la cafeína, los nitratos de la carne curada y el aspartamo.
Natbony dice que perseguir los desencadenantes del dolor de cabeza puede ser estresante, lo que a su vez puede causar migraña también. Esto es lo que sugiere:
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Lleva un diario de los dolores de cabeza y de los alimentos para ver si hay alguna relación entre lo que comes y un ataque de migraña. Una migraña relacionada con la comida puede ocurrir justo después de comer o hasta 48 horas después.
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Si parece haber una relación, elimine ese alimento de su dieta durante unas 4 semanas y vea si se siente mejor.
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Vuelve a añadir poco a poco los alimentos, no demasiado al principio. Si te desencadena una migraña o tienes más dolores de cabeza, lo mejor es dejar de comerlo por completo...
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