El médico explica cómo evitar los huevos en los alimentos, las vacunas y los cosméticos cuando se tiene alergia al huevo.
La mayoría de los alérgicos al huevo reaccionan a la clara, no a la yema. Para estar seguro, no comas ninguna de las dos partes. Aunque las separe, es probable que la yema contenga algunas de las proteínas de la clara.
Evite también los huevos en otras formas, como:
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Huevo en polvo
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Huevos secos
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Sólidos de huevo
22 Sorprendentes artículos hechos con huevos
Probablemente sepas que muchos productos de pastelería llevan huevo. Muchos otros artículos también pueden, incluyendo:
Alimentos empanados y rebozados.
Aderezo para ensaladas César
Tartas de crema, rellenos y hojaldres
Crepes y gofres
Natillas, flanes y helados
Ponche de huevo
Rollos de huevo
Sustitutos del huevo
Bebidas de café como el capuchino (a veces se utilizan huevos para ayudar a crear la espuma)
Espuma
Piruletas y otros caramelos
Malvaviscos y mazapán
Mayonesa
Pastel de carne y albóndigas
Merengue y escarchas
Pastas
Salsas, incluyendo la salsa holandesa y la salsa tártara
Simplesse (sustituto de la grasa)
Souffls
Algunas sopas y consomés
Surimi
Vino (Las claras de huevo pueden utilizarse en el proceso de elaboración del vino).
Huevos con otros nombres
Si ves estos ingredientes en las etiquetas de los alimentos, significa que el alimento puede contener proteínas de huevo:
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Albúmina
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Globulina
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Lecitina
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Lisozima
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Ovoalbúmina
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Ovovitelina
Qué pasa con las vacunas?
Si tiene alergia al huevo, hable primero con su médico antes de vacunarse.
La vacuna contra la fiebre amarilla contiene proteína de huevo. Los CDC y la Organización Mundial de la Salud dicen que no debes vacunarte si tienes una alergia grave al huevo.
La vacuna contra el sarampión, las paperas y la rubéola (SPR) también puede contener una cantidad mínima de huevos. Pero varios estudios demuestran que es segura para las personas alérgicas al huevo.
Las vacunas contra la gripe también pueden contener algo de proteína de huevo. Los expertos han aconsejado durante mucho tiempo a las personas con alergia al huevo que no se vacunen contra la gripe. Un estudio publicado en diciembre de 2017 en Annals of Allergy, Asthma and Immunology encontró que la vacuna contra la gripe es segura y recomendó su uso para las personas que son alérgicas a los huevos. Una persona alérgica al huevo no tiene un mayor riesgo de experimentar una reacción adversa a la vacuna contra la gripe.
Ya no es necesario:
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Acudir a un especialista en alergias para vacunarse contra la gripe.
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Poner vacunas especiales contra la gripe que no contengan trazas de huevo.
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Exigir períodos de observación más largos de lo normal después de la toma.
Pregunte por la alergia al huevo antes de administrar la vacuna.?
Existe una versión de la vacuna contra la gripe, llamada Flublok, que se fabrica sin utilizar huevos. Está aprobada para adultos de 18 a 49 años.
Lea las etiquetas
La única forma de saber con seguridad si un alimento lleva huevo es leer detenidamente la etiqueta del alimento y la lista de ingredientes, o preguntar por los platos del menú en los restaurantes. Evita los productos de las barras de ensalada, las charcuterías y las panaderías, ya que es más probable que contengan accidentalmente algo de lo que te provoca la alergia. Si todavía no estás seguro, no comas la comida.
Comprueba también las etiquetas de los cosméticos, champús, cremas y lociones. A veces también pueden contener huevos.
Existe la preocupación de que un medicamento de anestesia llamado propofol contenga proteína de huevo y pueda provocar una reacción en las personas alérgicas al huevo. Sin embargo, la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología ha declarado que el propofol puede utilizarse incluso en personas alérgicas al huevo.
La mayoría de los niños pequeños superan la alergia al huevo, pero para estar seguros, pregunte al médico de su hijo.
