Puedes comerlos, beberlos, cocinarlos, encurtirlos y mucho más. Descubre con el doctor los beneficios para la salud de los tomates y lo que los hace tan buenos para ti.
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Los tomates están cargados de una sustancia llamada licopeno. Les da su color rojo brillante y ayuda a protegerlos de los rayos ultravioleta del sol. De la misma manera, puede ayudar a proteger tus células de los daños. Los tomates también tienen potasio, vitaminas B y E, y otros nutrientes.
Sistema inmunitario
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El licopeno es un antioxidante: combate las moléculas llamadas radicales libres que pueden dañar tus células y afectar a tu sistema inmunitario. Por ello, los alimentos con alto contenido en licopeno, como los tomates, pueden reducir la probabilidad de padecer cáncer de pulmón, estómago o próstata. Algunas investigaciones muestran que podrían ayudar a prevenir la enfermedad en el páncreas, el colon, la garganta, la boca, la mama y el cuello uterino también.
Corazón
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El licopeno también puede ayudar a reducir tus niveles de LDL, o colesterol malo, así como tu presión arterial. Y eso puede reducir sus posibilidades de sufrir enfermedades cardíacas. Otros nutrientes de los tomates, como las vitaminas B y E y los antioxidantes llamados flavonoides, también pueden mejorar la salud de tu corazón.
Ojos
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Los tomates tienen unas sustancias llamadas luteína y zeaxantina que pueden ayudar a proteger tus ojos de la luz azul producida por dispositivos digitales como los smartphones y los ordenadores. También pueden ayudar a que tus ojos no se sientan cansados y a aliviar los dolores de cabeza provocados por la fatiga visual. Y algunas investigaciones demuestran que incluso pueden reducir la probabilidad de padecer una forma más grave de la principal causa de ceguera en Estados Unidos: la degeneración macular relacionada con la edad.
Pulmones
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Algunos estudios demuestran que los tomates pueden ser útiles para las personas que tienen asma y pueden ayudar a prevenir el enfisema, una enfermedad que daña lentamente los sacos de aire de los pulmones. Esto puede deberse a que el licopeno, la luteína y la zeaxantina, entre otros antioxidantes, combaten las sustancias nocivas del humo del tabaco, que es la principal causa de enfisema. Los científicos intentan saber más sobre esos efectos.
Vías sanguíneas
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Incluir más tomates en la dieta puede reducir las probabilidades de sufrir un ictus, que es cuando se interrumpe el flujo sanguíneo a una parte del cerebro... Los estudios sugieren que pueden aliviar la inflamación, reforzar el sistema inmunitario, reducir los niveles de colesterol y evitar la coagulación de la sangre. Todo ello puede ayudar a prevenir los accidentes cerebrovasculares.
Salud bucal
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Los estudios han demostrado que el licopeno puede ayudar con las enfermedades de las encías, la gingivitis y la periodontitis, del mismo modo que puede ayudar a prevenir el cáncer: combatiendo los radicales libres. Pero comer muchos tomates crudos puede dañar el esmalte de los dientes -gracias a la gran cantidad de ácido- y cepillarse poco después puede empeorar la situación. Es buena idea esperar al menos 30 minutos antes de cepillarse.
Piel
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Ya sabes que los sombreros y el protector solar pueden ayudarte a protegerte del sol. Pues bien, el licopeno de los tomates también puede hacer algo al respecto, posiblemente de la misma manera que protege a los tomates. No es un sustituto del protector solar, y no hay que ponérselo en la piel. Sin embargo, ayuda al trabajar... en sus células desde el interior.
Fresco frente a enlatado
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Ambos pueden ser buenos para ti, pero de forma diferente. Los nutrientes, como el licopeno, pueden ser más fáciles de asimilar y utilizar en los productos de tomate enlatados que en los tomates frescos. Pero el calor que se utiliza para procesarlos puede eliminar parte de la vitamina C y otros nutrientes.
Sugerencia para servir: Ensalada Caprese
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Tomates frescos de verano con queso mozzarella de búfala, aceite de oliva y albahaca... es hermoso y delicioso. La combinación también funciona desde el punto de vista de la salud: Tu cuerpo necesita la grasa de ingredientes como el queso y el aceite de oliva para asimilar y utilizar ciertos nutrientes, entre ellos el licopeno.
Sugerencia para servir: Marinara casera
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Esta es una excelente manera de aprovechar al máximo el nutriente más famoso de los tomates: el licopeno. El calor utilizado para cocinar los tomates puede hacer que el nutriente sea más fácil de utilizar por tu cuerpo. Y puedes añadir un toque de aceite de oliva para ayudarte a absorberlo.
Sugerencia para servir: Salsa
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Utilízala en lugar de las salsas a base de tomate como el ketchup y la salsa barbacoa, que pueden estar cargadas de azúcar, sal y conservantes. Prepara la tuya propia para saber exactamente lo que lleva, o comprueba las etiquetas y busca una versión saludable.
Sugerencia de servicio: Tomates asados
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Si nunca los has asado a la parrilla, te estás perdiendo una delicia. Su intenso sabor ahumado los convierte en una buena guarnición para cualquier cosa que se sirva. Si hace demasiado frío para salir a la parrilla, simplemente asarlas en el horno y rociarlas con un poco de aceite de oliva. ?
