El doctor explora la relación entre el colorante alimentario y los síntomas del TDAH. Descubra los colorantes alimentarios y la hiperactividad, cómo influye la dieta en los síntomas del TDAH y qué medidas debe tomar si sospecha que existe una relación entre los colorantes alimentarios y el TDAH.
Pueden los colorantes alimentarios provocar hiperactividad?
Un estudio realizado en 2007 por la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido sobre casi 300 niños demostró que el consumo de alimentos que contienen colorantes podría aumentar el comportamiento hiperactivo de los niños. En el estudio realizado con niños de 3, 8 y 9 años, se les dio a beber tres tipos diferentes de bebidas. A continuación, su comportamiento fue evaluado por profesores y padres.
Una de las mezclas de bebidas contenía colorantes alimentarios artificiales, entre ellos:
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Amarillo ocaso (E110)
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Carmoisina (E122)
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Tartrazina (E102)
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Ponceau 4R (E124)
También contenía el conservante benzoato de sodio. La segunda mezcla de bebidas incluía:
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Amarillo de quinoleína (E104)
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Rojo alura (E129)
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Amarillo ocaso
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Carmoisine
También tenía benzoato de sodio. La tercera mezcla de bebidas era un placebo y no contenía aditivos.
Los investigadores descubrieron que el comportamiento hiperactivo de los niños de 8 y 9 años aumentaba con las dos mezclas que contenían aditivos colorantes artificiales. El comportamiento hiperactivo de los niños de 3 años aumentó con la primera bebida, pero no necesariamente con la segunda. Concluyeron que los resultados muestran un efecto adverso en el comportamiento tras el consumo de los colorantes alimentarios.
Qué contiene el colorante alimentario?
El colorante alimentario consiste en productos químicos utilizados para dar color a los alimentos. El colorante (tinte) alimentario se suele añadir a los alimentos procesados, a las bebidas y a los condimentos. Se utilizan para mantener o mejorar el aspecto de los alimentos.
Los fabricantes suelen añadir colorante por las siguientes razones:
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Para añadir color a los alimentos incoloros
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Para realzar los colores
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Para evitar la pérdida de color debido a los elementos ambientales
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Para proporcionar consistencia cuando hay variaciones en la coloración de los alimentos
La FDA regula los aditivos colorantes para garantizar que sean seguros para el consumo humano. La regulación también ayuda a garantizar que los alimentos con colorantes estén etiquetados con precisión para que los consumidores sepan lo que están comiendo. Para determinar la aprobación de un aditivo, la FDA estudia su composición y la cantidad que se consume y anota los efectos sobre la salud y los factores de seguridad que deben observarse. Una vez aprobado el colorante alimentario, la FDA determina un nivel de uso adecuado para ese aditivo. La FDA sólo permite que se apruebe un aditivo si existe una certeza razonable de que no es perjudicial para los consumidores.
Hay dos tipos de aditivos de color aprobados: los tintes y las lacas. Los tintes son solubles en agua y suelen presentarse en forma de polvos, gránulos o líquidos. Las lacas no son solubles en agua. Se encuentran en productos que contienen grasas y aceites.
Algunos colorantes alimentarios se producen sintéticamente. Algunos ejemplos de estos aditivos colorantes son el azul FD&C nº 1 y 2, el verde FD&C nº 3 y el rojo FD&C nº 40. Otros colorantes alimentarios proceden de pigmentos vegetales, minerales o animales. Algunos ejemplos de estos aditivos naturales son el betacaroteno, el extracto de piel de uva, el color caramelo y el azafrán.
El azúcar provoca síntomas de TDAH?
Los azúcares y carbohidratos procesados pueden tener un efecto sobre el nivel de actividad de los niños. Estos azúcares producen un rápido aumento de los niveles de glucosa en sangre porque entran en el torrente sanguíneo muy rápidamente. El niño puede volverse más activo debido a la adrenalina producida por este pico de azúcar en sangre.
A veces se observa una disminución de la actividad del niño cuando los niveles de adrenalina descienden. Sin embargo, hasta la fecha no se ha demostrado que el azúcar cause realmente el TDAH.
