Las nuevas directrices dietéticas son un poco desafiantes. Así que un médico reportero vivió la nueva dieta para ver si es una realidad o un absurdo.
La vida en la dieta del Tío Sam
Las nuevas directrices dietéticas son un poco desafiantes. Así que un médico reportero vivió la nueva dieta para ver si es una realidad o un absurdo.
De los archivos del médico
8 de febrero de 2005 -- Tengo que confesar algo: no como muy bien. Sólo tengo unos 2 ó 3 kilos de sobrepeso, pero mi régimen diario consiste con demasiada frecuencia en una ronda de café, objetos tipo donuts, refrescos, alitas de pollo, burritos... lo que sea.
La cena es una porción considerable de carne cuidadosamente preparada y algunas buenas verduras. Que acompaño con una Coca-Cola. Luego como lo que sea que haya en la alacena hasta que me voy a dormir por la noche. A la mañana siguiente me levanto y vuelvo a empezar el proceso. "La gran rueda sigue girando", como decía Tina Turner.
Así que ahora el gobierno ha sacado nuevas directrices nutricionales diarias, y el médico me ha pedido que las siga estrictamente durante cuatro días seguidos. Los resultados mixtos me sorprendieron incluso a mí. Esto es lo que pasó:
El desayuno fue un poco un shock para mi sistema, ya que un par de manzanas, una naranja, un tazón de cereales de alto contenido en grano y una taza y media de leche desnatada es unas cuarenta veces más comida de la que estoy acostumbrado a ingerir nada más salir de la cama. No hay dolor, en realidad, excepto por un poco de hinchazón. Pero ya volveremos a eso. Se me ocurre que no he tomado un vaso de leche sin una galleta o un trozo de pastel para acompañarlo desde que Jimmy Walker era considerado una gran estrella.
También debo señalar que aquí, en Manhattan, prácticamente se necesitan conexiones subterráneas para conseguir una pieza de fruta decente.
Durante el invierno, es aún más difícil, así que hice mi parte para mantener la industria de las manzanas Macintosh en miniatura. Piensa en pelotas de golf con cáscaras.
El almuerzo es bueno, aunque, una vez más, más de lo que particularmente me importa comer. Muchos sándwiches de pechuga de pavo y/o pollo con trigo integral. Y más leche.
Que sea leche descremada, que aparentemente es sólo agua infundida con una película láctea. Rápidamente me cansé de mirarla. También me llené de palitos de zanahoria crudos, pero rara vez tengo tiempo de cocinar algo para el almuerzo, y no puedo manejar el brócoli crudo sin aderezo de queso azul para darle sabor. Así que mastiqué zanahorias y puse una especie de cara al tragar.
Sin embargo, no me importa una comida de mediodía más equilibrada. La ruta de las alitas de pollo suele parecerme bastante decadente para alguien que debería saberlo mejor. Por cierto, intenté mezclar la fruta: algunas ciruelas, algunas manzanas, algunas piñas. Pero compré una gran bolsa de manzanas para preparar el experimento y, al segundo día, había comido tantas que tenía más gasolina que una estación de Chevron interestatal.
Amando la coliflor
Mi comida favorita del día es siempre la cena, y la verdad es que no eché nada en falta mientras seguía las pautas. Desde luego, no me resisto a poner una pechuga de pollo o unas chuletas de cerdo en el George Foreman, así que la parte de la carne funcionó bien.
Una noche, también hice una gran ensalada de pollo con ajo asado, brócoli, cebollas rojas y tomates, y, si lo digo yo, era de calidad de restaurante. La gran sorpresa aquí es que redescubrí mi amor por la coliflor. Empecé a ignorarla hace varios años, sobre todo en favor de las coles de Bruselas. Pero la cociné al vapor un par de veces y me sorprendió su discreto sabor. ¿No se acabarán nunca las maravillas?
EN CONCLUSIÓN...
En general, la comida fue satisfactoria.
Pero mi estómago no tardó en hacer ruidos que sugerían que albergaba un wombat en mi persona. (De hecho, una noche dormí en el sofá para evitarle a mi mujer la sinfonía). Simplemente, no respondí bien a las cantidades que se esperaba que guardara, ya fuera leche, verduras o fruta.
Nadie debería sentirse obligado a consumir otra media taza de brócoli si no le apetece. Y la próxima vez que me beba dos tazas de leche desnatada de una sola vez, será a punta de pistola.
Treinta minutos de "actividad física de intensidad moderada" sugerida por el gobierno cada día era bastante fácil. Pero, como a mucha gente, me resulta difícil encontrar siquiera media hora en la que pueda salir a dar un paseo intenso. Lo conseguí principalmente empujando a mi hijo de 2 años, Jack, en su cochecito. Disfruté de tenerlo conmigo, y él disfrutó subiendo por la avenida West End a un ritmo que sugería que estaba en un gran coche de bomberos rojo... o que papá había perdido por fin la cabeza.
Realmente creo que la única manera de seguir comiendo así es dejar que las directrices evolucionen hacia algo menos férreo, con mucha más variedad. Después de todo, la información no está grabada en tablas de piedra. Y si Dios no quisiera que comiéramos helado de vez en cuando, no lo pondría delante de nosotros en 127.000 variedades diferentes.
Ahora aléjate de mí con esas zanahorias.
