¿Qué es una dieta baja en residuos? ¿Puede ayudar a su enfermedad inflamatoria intestinal?
La idea básica es que comas alimentos fáciles de digerir y reduzcas los que no lo son.
Qué es una dieta baja en residuos?
Limita los alimentos ricos en fibra, como los panes y cereales integrales, los frutos secos, las semillas, las frutas crudas o secas y las verduras.
"Residuo" es el alimento no digerido, incluida la fibra, que compone las heces. El objetivo de la dieta es hacer menos deposiciones y más pequeñas cada día. Esto aliviará síntomas como la diarrea, la hinchazón, los gases y los calambres estomacales.
Su médico puede recomendar esta dieta durante un tiempo cuando tenga un brote, o después de una cirugía para ayudar a la recuperación.
Qué puede comer
Granos
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Panes blancos refinados o enriquecidos y galletas simples, como las galletas saladas o las tostadas Melba (sin semillas)
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Cereales cocidos, como la farina, la crema de trigo y la sémola
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Cereales fríos, como el arroz inflado y los copos de maíz
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Arroz blanco, fideos y pasta refinada
Frutas y verduras
La piel y las semillas de muchas frutas y verduras están llenas de fibra, por lo que hay que pelarlas y evitar las semillas.
Estas verduras están bien:
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Verduras frescas bien cocinadas o verduras enlatadas sin semillas, como las puntas de espárragos, la remolacha, las judías verdes, las zanahorias, los champiñones, las espinacas, la calabaza (sin semillas) y la calabaza
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Patatas cocidas sin piel
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Salsa de tomate (sin semillas)
Las frutas de la lista buena son:
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Plátanos maduros
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Melón blando
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Miel de caña
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Frutas enlatadas o cocidas sin semillas ni piel, como la compota de manzana o las peras enlatadas
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Aguacate
Leche y lácteos
Están bien con moderación. La leche no tiene fibra, pero puede desencadenar síntomas como diarrea y calambres si eres intolerante a la lactosa. Si lo eres (es decir, tienes problemas para procesar los alimentos lácteos), podrías tomar suplementos de lactasa o comprar productos sin lactosa.
Carnes
Los productos animales no tienen fibra. Puedes comer ternera, cordero, pollo, pescado (sin espinas) y cerdo, siempre que sean magros, tiernos y blandos. Los huevos también están bien.
Grasas, salsas y condimentos
Todo esto está en la dieta:
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Margarina, mantequilla y aceites
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Mayonesa y ketchup
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Nata agria
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Salsas suaves y aderezo para ensaladas
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Salsa de soja
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Jalea clara, miel y jarabe
Dulces y aperitivos
Puedes satisfacer tus ganas de dulce con una dieta baja en residuos. Estos postres y tentempiés se pueden comer con moderación:
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Tartas y galletas sencillas
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Gelatinas, flanes sencillos, natillas y sorbetes
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Helados y polos
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Caramelos duros
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Pretzels (no las variedades integrales)
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Obleas de vainilla
Bebidas
Las bebidas seguras son:
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Café, té y bebidas gaseosas descafeinadas (la cafeína puede alterar el estómago)
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Leche
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Zumos elaborados sin semillas ni pulpa, como el de manzana, el de naranja sin pulpa y el de arándanos
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Zumos de verduras colados
Lo que no se puede comer
En este plan, te mantendrás alejado de:
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Coco, semillas y frutos secos, incluidos los que se encuentran en el pan, los cereales, los postres y los dulces
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Productos integrales, incluyendo panes, cereales, galletas, pasta, arroz y kasha
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Frutas crudas o secas, como ciruelas, bayas, pasas, higos y piña
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La mayoría de las verduras crudas
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Ciertas verduras cocidas, como los guisantes, el brócoli, la calabaza de invierno, las coles de Bruselas, la col, el maíz (y el pan de maíz), las cebollas, la coliflor, las patatas con piel y las judías al horno
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Alubias, lentejas y tofu
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Carnes duras con cartílago y charcutería ahumada o curada
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Queso con semillas, frutos secos o fruta
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Mantequilla de cacahuete crujiente, mermelada, confitura y conservas
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Encurtidos, aceitunas, relish, chucrut y rábano picante
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Palomitas de maíz
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Zumos de frutas con pulpa o semillas, zumo de ciruelas y néctar de pera
Cómo hacer que funcione para usted
Mientras sigas las pautas generales de la dieta, puedes mezclar y combinar todo lo que quieras. Hay muchas opciones de comidas para elegir en una dieta baja en residuos:
Desayuno
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Café descafeinado con nata y azúcar
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Taza de zumo, como zumo de naranja sin pulpa, zumo de manzana o zumo de arándanos
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Farina
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Huevos revueltos
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Gofres, tostadas francesas o tortitas
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Tostadas de pan blanco con margarina y gelatina de uva (sin semillas)
Almuerzo
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Pollo al horno, arroz blanco, zanahorias enlatadas o judías verdes
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Ensalada con pollo al horno, queso americano, aderezo suave para ensaladas, panecillo blanco
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Patata al horno (sin piel) con crema agria y mantequilla o margarina
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Hamburguesa con panecillo blanco sin semillas, ketchup y mayonesa, y lechuga si no empeora los síntomas
Cena
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Carne asada tierna, arroz blanco, zanahorias o espinacas cocidas, panecillo blanco con margarina o mantequilla
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Pasta con mantequilla o aceite de oliva, pan francés, cóctel de frutas
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Pollo al horno, arroz blanco o patata al horno sin piel y judías verdes cocidas
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Pescado asado, arroz blanco y judías verdes en conserva
Cada persona es diferente. Es posible que no tengas problemas con algunas de las cosas que aparecen en la lista de "alimentos a evitar", mientras que otros elementos de la lista de "alimentos a disfrutar" pueden molestarte. Así que lleva un diario de alimentos durante unas semanas. Registra lo que comes y cómo te hace sentir, para saber lo que te funciona.
Si te gustan los cereales integrales, los frutos secos y las frutas y verduras crudas, cambiar a una dieta baja en residuos puede ser difícil. Pero si prefieres el pan blanco y la pasta, no te importan las frutas y verduras enlatadas, y eres feliz merendando galletas saladas y obleas de vainilla, puede resultar natural.
Recuerda que esta no es una forma saludable de comer durante mucho tiempo porque se saltan muchos nutrientes importantes.
Pregunta a tu médico si conoce... a un nutricionista que pueda ayudarte a asegurarte de que tu dieta es adecuada para ti y te informe de si necesitas tomar suplementos.
