El médico examina los 10 alimentos más comunes que provocan acidez de estómago. Desde el café y el alcohol hasta los tomates y el pomelo, he aquí consejos útiles para evitar los alimentos -por muy tentadores que sean- que pueden desencadenar la acidez de estómago.
Lo sabes muy bien. El ardor de estómago. Esa sensación de ardor que se apodera de la parte baja del pecho después de comer algo que sabes que no debes. Lo que suele seguir es ese sabor agrio o amargo del reflujo ácido en la garganta y la boca que puede durar minutos (si tienes suerte) u horas (si no la tienes).
Sí, millones de personas estamos familiarizadas con las molestias de la acidez de estómago, una condición en la que los ácidos del estómago regresan al esófago. La buena noticia es que el ardor de estómago se puede evitar en gran medida si se evita el consumo de los 10 principales alimentos para el ardor de estómago. También ayuda evitar ciertas situaciones clásicas que provocan acidez.
Desde el café y el licor hasta los tomates y el pomelo, los expertos dicen al médico que ciertos alimentos son conocidos como desencadenantes de la acidez.
Esto es lo que debes saber sobre los 10 principales alimentos que provocan acidez.
La acidez de estómago y los cítricos picantes
Las naranjas, los pomelos y el zumo de naranja son alimentos clásicos de la acidez. "Son muy ácidos", dice la doctora Robynne Chutkan. Chutkan es la fundadora del Centro Digestivo para Mujeres en Chevy Chase, Maryland, y gastroenteróloga del Hospital Georgetown en Washington, D.C. "Como resultado de ser tan ácidos", dice, "es probable que causen acidez, especialmente cuando se consumen con el estómago vacío."
La acidez de estómago y los tomates
Aunque pueden estar repletos de nutrientes saludables, como el licopeno, Chutkan dice al médico que los tomates también son muy ácidos y pueden provocar acidez de estómago a quienes son propensos a ella.
El antídoto contra la acidez puede ser una bola agria, según el doctor Daniel Mausner. Mausner es el jefe de sección de gastroenterología del Mercy Medical Center en Rockville Center, Nueva York. "Las cosas que promueven la saliva -como las bolas ácidas- son buenas para el reflujo ácido", dice, "porque la saliva neutraliza el ácido que sube del estómago".
La acidez y el ajo y la cebolla
Bonnie Taub-Dix, MA, RD, dice: "A algunas personas con acidez estomacal no les va bien ni el ajo ni la cebolla". Taub-Dix, portavoz de la Asociación Americana de Dietética, es nutricionista con consulta privada en Nueva York y Woodmere, N.Y. "Todo es muy individual", dice. Para evitar el ardor de estómago, ofrece la siguiente sugerencia: "Lleva un registro de alimentos que te ayude a rastrear los alimentos que te provocan acidez, e intenta elaborar una lista de alimentos seguros". Alimentos como el pollo asado, las batatas al horno, las tostadas o el requesón, dice, están en el lado seguro de la lista de alimentos que provocan acidez.
La acidez y los alimentos picantes
La pimienta, la comida mexicana, el chile y cualquier otro alimento cargado de pimienta u otras especias pueden desencadenar la acidez estomacal, dice la doctora Deepa A. Vasudevan. Vasudevan es profesor asistente de medicina familiar en la Facultad de Medicina de la Universidad de Texas en Houston. Él le dice al médico que evitar la acidez estomacal no es necesariamente una cuestión de todo o nada. "Si la comida picante desencadena su acidez, evitarlo. Luego reintroduzca lentamente versiones más suaves de lo que le gusta".
La acidez y la menta
Chutkan dice que, aunque mucha gente piensa que la menta es calmante para el estómago, en realidad es un alimento que desencadena la acidez. ¿Su consejo? Omite los caramelos de menta después de la cena, sobre todo después de una comida abundante. "Pueden ser buenas para tu aliento en una cita", dice, "pero no son tan buenas si eres propenso a la acidez".
La menta puede aumentar las posibilidades de sufrir acidez porque relaja el músculo del esfínter que se encuentra entre el estómago y el esófago. Esto permite que los ácidos del estómago vuelvan a fluir hacia el esófago.
La acidez y el queso, los frutos secos, los aguacates y un jugoso costillar
Qué tienen en común estos alimentos? Todos tienen un alto contenido en grasa, según Chutkan. "Puede que estos alimentos no tengan tanta prensa como los alimentos ácidos cuando se trata de la acidez estomacal", dice, "pero pueden ser los principales desencadenantes". He aquí por qué: La grasa ralentiza el vaciado del estómago, por lo que hay más posibilidades de que un estómago grande y distendido -que aumenta la presión sobre el esfínter esofágico- haga más probable la acidez.
Chutkan dice que eso no significa que no puedas volver a comer esos alimentos. "No comas un plato de queso al final de la comida", sugiere. "En su lugar, cómelo a primera hora del día, cuando aún no estés lleno". Recuerda que una ración de queso tiene aproximadamente el tamaño de dos dados.
La acidez y el alcohol
El vino, la cerveza o tu cóctel favorito pueden desencadenar ardor de estómago, dice Chutkan, especialmente cuando se ingieren con una comida copiosa. "Si tienes una comida de bistec, crema de espinacas y bisque de langosta y luego el alcohol en la parte superior de eso", dice, "usted puede estar en él".
Taub-Dix está de acuerdo. "Una copa de vino tinto puede no ser gran cosa por sí sola", señala. "Pero si además tomas salsa de tomate en la pasta y un vaso de zumo de naranja por la mañana con el estómago vacío, podría ser un problema". Al igual que la menta, el alcohol abre el esfínter, permitiendo que el ácido tenga vía libre.
La acidez y la cafeína
El café, los refrescos, el té, el té helado y cualquier otro alimento o bebida que contenga cafeína son grandes agresores. Pero los adictos al java no tienen que renunciar a su Joe para siempre, dice Chutkan al médico. "No se trata de 'no tomar café nunca' si se tiene acidez. Se trata de reducirlo y prestar atención al tamaño de las porciones. Un Starbucks alto", explica, "que es su versión de uno pequeño, es como tres tazas de café. Algunas personas me dicen que beben dos tazas de café al día y que lo compran en Starbucks. Eso son como seis tazas al día".
Si tienes acidez de estómago, es probable que puedas consumir una taza de café de 3 ó 4 onzas cada mañana sin problemas. Pero si engulles café todo el día, entonces sí, la acidez es una consecuencia.
La acidez de estómago y el chocolate
Claro, puede estar cargado de cafeína, pero el chocolate también puede ser un alimento para la acidez estomacal en sí mismo. "Empaca todo tu chocolate y dáselo a tu gastroenterólogo para que lo guarde si tienes acidez", dice Chutkan. El chocolate relaja el esfínter, permitiendo que los ácidos del estómago vuelvan al esófago, dice.
La acidez y las bebidas carbonatadas
"Las bebidas carbonatadas provocan distensión gástrica", dice Mausner. Y si el estómago está distendido, esto aumenta la presión sobre el esfínter esofágico, favoreciendo el reflujo." El doctor dice que las personas con acidez estomacal deberían evitar las bebidas gaseosas.
Alimentos para la acidez: Encuentra tus desencadenantes
El consejo de Taub-Dix es que utilices la lista anterior como guía para ayudarte a descubrir tus alimentos que provocan la acidez y las situaciones que la desencadenan. Y recuerda, advierte, que incluso si tus favoritos no están en esta lista, no tienes necesariamente un pase libre. "Demasiado de cualquier alimento puede desencadenar la acidez", dice. No se trata sólo de lo que comes, sino de cuánto comes y cuándo lo comes. "Consumir una comida abundante justo antes de acostarse", dice, "probablemente causará acidez estomacal incluso si no incluye ninguno de estos alimentos para la acidez".
