Pruebe estas deliciosas recetas y disfrute de la comida de fiesta sin las molestias de la acidez.
Pero el ardor de estómago no tiene por qué estropear sus planes de fiesta. Unas cuantas reglas básicas pueden ayudarle a controlar el ardor de estómago: Coma despacio: no se apresure. Coma en pequeñas cantidades en lugar de en grandes porciones. Aumente la cantidad de fibra siempre que sea posible. Los alimentos más comunes que desencadenan la acidez son:
-
Alimentos fritos o grasos
-
Chocolate
-
Ajo y cebolla
-
Cítricos y tomate
-
Chiles y otras especias
-
Bebidas como el café, el té con cafeína y las bebidas de cola, las bebidas alcohólicas, los cítricos y el zumo de tomate. En su lugar, elija agua corriente, que diluye el ácido en el estómago y ayuda a eliminar cualquier ácido que recubra el esófago.
Recuerda que puedes disfrutar de la fiesta sin el ardor tomando decisiones inteligentes a la hora de celebrar. Pruebe estas recetas fáciles y deliciosas que sustituyen los ingredientes ricos en grasas o cremas por alternativas inocuas para la acidez.
Recetas aptas para la acidez estomacal en cualquier ocasión
Los alimentos ricos y grasos y los que llevan ajo, cebolla y ciertas especias, pueden desencadenar la acidez en algunas personas.
Ensalada de macarrones que favorece la acidez estomacal:Esta ensalada de macarrones, más rica en fibra, lleva un aderezo bajo en grasas y ligeramente condimentado. Se pueden añadir fácilmente otros ingredientes según se toleren.
Ingredientes:
3 huevos duros
2 tazas de fideos de macarrones integrales secos
2 cucharaditas de copos de perejil o 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
1/4 de cucharadita de sal
Pimienta recién molida al gusto y según la tolerancia
3 cucharadas de mayonesa real o light
1/3 de taza de yogur griego natural sin grasa (se puede sustituir por crema agria sin grasa)
Adiciones opcionales: (si se tolera):1/4 de taza de apio finamente picado1/4 de taza de pepinillos dulces o de eneldo finamente picados
Instrucciones:
Hierve los huevos si no lo has hecho ya. Luego hierve los fideos macarrones, siguiendo las instrucciones de la bolsa (hierve los fideos durante unos 8 minutos). Escurre bien los fideos y enjuágalos con agua fría y deja que se enfríen.
Poner los fideos en un bol de servir junto con el perejil, sal y pimienta al gusto, y cualquier añadido opcional que se tolere bien.
En un tazón pequeño, mezcle bien la mayonesa con el yogur griego, y luego mézclelo con la mezcla de fideos en el tazón de servir.
Pele las cáscaras de los huevos y retire la mitad de las yemas. Picar los huevos restantes y mezclarlos con la mezcla de macarrones. Tapa y deja que la ensalada de macarrones repose en el frigorífico toda la noche (si tienes tiempo).
Rendimiento: 8 porciones de acompañamiento (duplicar la receta para hacer 16)
Por porción: 129 calorías, 6 g de proteínas, 22 g de carbohidratos, 2,4 g de grasa, 0,5 g de grasa saturada, 0,9 g de grasa monoinsaturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 41 mg de colesterol, 2,2 g de fibra, 142 mg de sodio. Calorías procedentes de la grasa: 17%. Ácidos grasos omega 3 = 0,1 gramos Ácidos grasos omega 6 = 0,8 gramos
Cambio de imagen de la comida rápida: Tiras de pollo crujiente al horno con suero de leche
Los alimentos fritos o grasos pueden desencadenar la acidez estomacal, al igual que el consumo de comidas de mayor tamaño: tendemos a tener ambas cosas cuando comemos en restaurantes de comida rápida.Tiras de pollo que favorecen la acidez estomacal:¡Ayúdate haciendo tus tiras de pollo en casa y usando el horno en su lugar!
Ingredientes:
1 libra de tiras de pollo
1 taza de suero de leche bajo en grasa
1 cucharada de aceite de canola (para engrasar el fondo de la bandeja del horno)
3/4 de taza de harina sin blanquear
1/2 cucharadita de pimienta negra fresca rota (si se tolera)
1/2 cucharadita de sal
1 taza de pan rallado panko
Spray de cocina de canola
Instrucciones:
Lave los trozos de pollo y séquelos bien con toallas de papel. Coloque las piezas de pollo y el suero de leche en un recipiente mediano con tapa y refrigere por lo menos 30 minutos o toda la noche.
Precalentar el horno a 400 grados. Unte el aceite de canola en el fondo de una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas.
Coloque la harina, la pimienta, la sal y la pimienta de cayena en un tazón poco profundo y bata para mezclar los ingredientes. Coloque las migas de Panko en un tazón poco profundo y alinee los tazones y la sartén en este orden: la mezcla de harina, luego el pollo, luego las migas de Panko y luego la bandeja para hornear preparada.
Coloque un trozo de pollo en la harina sazonada, luego vuelva a sumergir el pollo en el suero de leche brevemente. Coloque el pollo en las migas de Panko a continuación, y luego colóquelo en la fuente de horno preparada. Repita la operación con el resto de las tiras de pollo. Cubra la parte superior de las tiras de pollo generosamente con spray de cocina de canola.
Hornea en el centro del horno durante unos 25 minutos o hasta que el pollo esté bien dorado por fuera y cocido por dentro. Retirar del horno y servir con las salsas o condimentos deseados que se toleren bien.
En general, las personas con tendencia a la acidez estomacal podrían reaccionar a los condimentos/salsas que contienen productos a base de tomate, chile, tabasco, semillas de mostaza, curry en polvo y ajo fresco.
Rendimiento: Rinde aproximadamente 8 tiras de pollo
Por tira: 124 calorías, 14,5 g de proteínas, 7,5 g de carbohidratos, 3,5 g de grasa, 0,7 g de grasa saturada, 1,7 g de grasa monoinsaturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 36 mg de colesterol, 0,2 g de fibra, 116 mg de sodio. Calorías procedentes de la grasa: 25 por ciento. Ácidos grasos omega 3 = 0,2 gramos, ácidos grasos omega 6 = 0,6 gramos.
Cambio de imagen de la comida de fiesta: Dip de espinacas y corazón de alcachofa
Muchas salsas y pastas para untar en las fiestas se elaboran con ingredientes ricos en grasas como la mantequilla, la mayonesa o el queso crema, y los alimentos grasos y con ajo, cebolla y ciertas especias, pueden desencadenar la acidez en algunas personas.Dip para la acidez:
Este delicioso dip caliente lleva una salsa Alfredo baja en grasas y ligeramente sazonada y las especias que usted elija para usar según su tolerancia.
Ingredientes:
Salsa Alfredo:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 tazas de leche baja en grasa, divididas (también se puede utilizar leche entera o mitad y mitad sin grasa)
4 cucharadas de harina blanca sin blanquear o harina de mezcla rápida Wondra
1/8 de cucharadita de nuez moscada molida (si se tolera)
1/8 de cucharadita de pimienta blanca (si se tolera)
1/3 de taza de queso parmesano rallado
Paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas suavemente del exceso de agua
2 tazas de corazones de alcachofa picados, envasados en agua o descongelados, escurridos y picados (se pueden utilizar corazones de alcachofa marinados si se escurren bien)
1 taza de queso mozzarella semidesnatado rallado
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear de 8 x 8 pulgadas con spray de cocina de canola.
2. Prepare la salsa Alfredo batiendo el aceite de oliva, 1/3 de taza de leche, 4 cucharadas de harina, la nuez moscada y la pimienta en una cacerola mediana antiadherente. Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio-alto y luego reduzca el fuego a medio-bajo y continúe hirviendo suavemente, removiendo constantemente hasta que la salsa espese (unos 2 minutos). Incorporar 1/3 de taza de queso parmesano rallado.
3. Añadir el ajo, las cebollas verdes, las espinacas, los corazones de alcachofa, la salsa Alfredo y el queso mozzarella a un bol grande para mezclar y remover con una cuchara.
3. 4. Extender la mezcla en una fuente de horno de 8 x 8 pulgadas y hornear hasta que burbujee (unos 30 minutos). Servir caliente con trozos de pan integral de masa madre o galletas integrales o chips de tortilla.
Rendimiento: Rinde 12 porciones
Por porción (sólo la salsa): 98 calorías, 7 g de proteínas, 9 g de carbohidratos, 4 g de grasa, 2 g de grasa saturada, 1,5 g de grasa monoinsaturada, 0,3 g de grasa poliinsaturada, 9 mg de colesterol, 3 g de fibra, 130 mg de sodio. Calorías procedentes de la grasa: 37%.
Ácidos grasos omega 3 = 0,1 g Ácidos grasos omega 6 = 0,2 g
Cambio de imagen del postre: Brownies rubios sin chocolate
Los postres ricos y con chocolate o menta pueden desencadenar acidez en algunas personas.
Brownies rubios aptos para la acidez estomacal:Este brownie rubio con más fibra y menos grasa tiene mucho sabor... ¡sin el chocolate!
Ingredientes:
1/2 taza de harina de trigo integral
1/2 taza de harina blanca sin blanquear
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/3 de taza de margarina con menos grasa, con 8 gramos de grasa por cucharada y sin grasas trans
3/4 de taza de azúcar moreno envasado
1 huevo grande
1 cucharada de extracto de vainillaMezclas (opcionales, no incluidas en el análisis nutricional): Incluya 1/2 taza de arándanos secos y/o 1/2 taza de nueces o pacanas y/o 1/2 taza de cualquier otro ingrediente que tolere bien.
Instrucciones:
Precaliente el horno a 350 grados. Cubra un molde redondo o cuadrado antiadherente de 9 pulgadas con spray de cocina de canola.
Agrega las harinas, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y bate bien; reserva.
Derrite la margarina en una cacerola pequeña antiadherente a fuego medio. Incorpore el azúcar moreno y siga cocinando durante un minuto aproximadamente. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.
Añadir la mezcla de azúcar moreno a un bol grande para mezclar. Añadir el huevo y la vainilla y batir a velocidad media-baja hasta que esté bien mezclado. A velocidad baja, bata la mezcla de harina, un poco a la vez, sólo hasta que se mezcle. Incorpore los ingredientes opcionales de la mezcla si lo desea, y luego extienda en el molde preparado.
Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que los brownies estén hechos a tu gusto (no te pases de horneado si te gustan del lado masticable). Deja enfriar unos 10 minutos y luego corta en 16 cuadrados.
Rendimiento: 16 porciones
Por porción: 98 calorías, 1 g de proteínas, 16 g de hidratos de carbono, 3,5 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 1,2 g de grasa monoinsaturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 13 mg de colesterol, 1 g de fibra, 136 mg de sodio. Calorías procedentes de la grasa: 32 por ciento. Ácidos grasos omega-3 = 0,1 gramos, ácidos grasos omega-6 = 0,8 gramos
