Algunos tipos de grasa son mejores para el corazón que otros. Descubre cuáles son y qué cantidad es suficiente.
Lo primero que hay que saber sobre las grasas buenas y malas es que esos términos son engañosos.
No me gusta decir grasas buenas o grasas malas porque la gente a menudo se percibe a sí misma como buena si come grasas buenas y mala si come grasas malas. Esto puede dar lugar a una mentalidad dietética de culpa y vergüenza, dice Jessica Bennett, dietista clínica del Centro Médico de la Universidad de Vanderbilt. Algunas grasas son saludables y otras no tanto.
Las grasas menos saludables aumentan el nivel de colesterol menos saludable (LDL). Esto puede causar problemas en las arterias y provocar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Las grasas saludables son una parte importante de su dieta diaria. El cuerpo las necesita para obtener energía, para la salud del cerebro, para el crecimiento celular, para la protección de los órganos, para la producción de hormonas y para mantener el calor. Las grasas también te ayudan a absorber algunos nutrientes y te mantienen saciado durante más tiempo.
Saludable: Grasas insaturadas
Hay dos tipos de grasas insaturadas: monoinsaturadas y poliinsaturadas. Las grasas insaturadas son líquidas a temperatura ambiente.
Las grasas insaturadas incluyen los ácidos grasos omega-3 y los ácidos grasos omega-6. Ambos son ácidos grasos esenciales, lo que significa que el cuerpo no puede producirlos, por lo que hay que obtenerlos de la dieta.
Cómo afectan a la salud del corazón: Las grasas insaturadas ayudan a mejorar los niveles de colesterol cuando se utilizan en lugar de las grasas saturadas. Los ácidos grasos omega-3 han sido estudiados por su amplia gama de beneficios para la salud. En lo que respecta al corazón, pueden ayudar a reducir los triglicéridos (un tipo de grasa en la sangre), disminuir la presión arterial alta y ayudar a prevenir la insuficiencia cardíaca congestiva en los adultos mayores. Muchos estudios muestran un menor riesgo de enfermedades cardíacas en personas que consumen regularmente pescado rico en omega-3 como parte de una dieta saludable.
En qué cantidad: Todas las grasas tienen 9 calorías por gramo. Entre el 8% y el 10% de las calorías diarias deben proceder de grasas insaturadas. Utilízalas con moderación: Aunque el aceite de oliva es mejor para ti que la mantequilla, sigue teniendo muchas calorías. Utiliza una botella de spray en lugar de un pico. La Asociación Americana del Corazón recomienda dos raciones de pescado rico en omega-3 (como el salmón, la caballa, el arenque, las sardinas y el atún blanco) a la semana. Una ración son 3,5 onzas de pescado cocido. También hay fuentes vegetales de ácidos grasos omega-3, como la linaza, las semillas de chía y las nueces. Algunos productos también están enriquecidos con omega-3.
