médico ofrece consejos para adoptar una dieta saludable para el corazón si usted o un ser querido tiene una enfermedad cardíaca.
Para una persona con una enfermedad cardíaca, la dieta es un factor importante. Junto con otros hábitos saludables, puede ralentizar o incluso revertir parcialmente el estrechamiento de las arterias del corazón y ayudar a prevenir nuevas complicaciones.
Puede ayudar a un ser querido que padece una enfermedad cardíaca adoptando una dieta que frene el colesterol LDL (''malo''), reduzca la presión arterial, disminuya el azúcar en sangre y ayude a perder peso.
La mejor estrategia: Centrarse en lo que la persona con cardiopatía puede comer, no sólo en lo que está prohibido. Las investigaciones demuestran que añadir alimentos que salven el corazón es tan importante como reducir otros.
Estas 10 estrategias le ayudarán a planificar las comidas para alguien con una enfermedad cardíaca:
1. Sirva más verduras, frutas, cereales integrales y legumbres.
A casi todo el mundo le vendría bien comer más alimentos de origen vegetal. Son ricos en fibra y otros nutrientes, y pueden saber muy bien en una ensalada, como guarnición o como plato principal. Vigila que no uses demasiada grasa o queso cuando los prepares.
2. Elige bien las calorías de las grasas:
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Limite las grasas a menos del 35% de las calorías totales cada día.
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Limite las grasas saturadas (presentes en los productos animales).
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Evite en lo posible las grasas trans. Se encuentran en la mantequilla, los aderezos para ensaladas, los dulces y los postres. Compruebe en las listas de ingredientes si hay aceites "parcialmente hidrogenados".
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Cuando utilice grasas añadidas para cocinar u hornear, elija aceites con alto contenido en grasas monoinsaturadas (por ejemplo, aceite de oliva y de cacahuete) o poliinsaturadas (como los aceites de soja, maíz y girasol).
3. Sirva una variedad de alimentos ricos en proteínas. Equilibre las comidas con carne magra, pescado y fuentes vegetales de proteínas. Para las proteínas de origen animal, son mejores las opciones magras como el pollo o el pavo.
4. Limita el colesterol.
El colesterol de los alimentos, presente en las carnes rojas y en los productos lácteos con alto contenido en grasa, puede elevar los niveles de colesterol en sangre, especialmente en las personas de alto riesgo.
5. Sirve el tipo correcto de carbohidratos.
Incluya alimentos como el arroz integral, la avena, la quinoa y los boniatos para añadir fibra y ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. Evita los alimentos azucarados.
6. Coma con regularidad.
Esto ayuda a una persona con enfermedad cardíaca a controlar el azúcar en la sangre, a quemar la grasa de forma más eficiente y a regular los niveles de colesterol.
7. Reducir la sal
. El exceso de sal es malo para la presión arterial. En su lugar, utiliza hierbas, especias o condimentos para dar sabor a las comidas.
8. Fomente la hidratación
. Mantenerse hidratado hace que uno se sienta con energía y coma menos. Anime a su ser querido a beber de 32 a 64 onzas (alrededor de 1 a 2 litros) de agua diariamente, a menos que su médico le haya indicado que limite los líquidos.
9. Sirva cinco o seis comidas pequeñas en lugar de tres grandes. Esto puede ayudar a su ser querido a controlar los niveles de azúcar en sangre, a quemar las calorías de las grasas de forma más eficiente y a mantener el colesterol bajo control.
10. Controla el tamaño de las raciones. Puede ser útil utilizar platos y vasos más pequeños, y comprobar las etiquetas de los alimentos para ver la cantidad que contiene una ración, ya que es fácil comer más de lo que se piensa. Algunas pautas:
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1 onza de queso tiene el tamaño de un par de dados.
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Una ración de carne o tofu tiene el tamaño de una baraja.
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2 raciones de arroz o pasta tienen el tamaño de una pelota de tenis.
TAMAÑOS DE LAS PORCIONES
Alimentación/cantidad
Servicio/intercambio
El tamaño de
1 taza de arroz o pasta cocida
2 almidón
pelota de tenis
1 rebanada de pan
1 almidón
caja de disco compacto
1 taza de verduras o frutas crudas
1 fruta o verdura
béisbol
1/2 taza de verduras o frutas cocidas
1 fruta o verdura
Envoltura de magdalena llena o tamaño de la bola de helado
1 onza de queso
1 proteína con alto contenido en grasa
par de dados
1 cucharadita de aceite de oliva
1 grasa*
medio dólar
3 onzas de carne cocida
1 proteína
baraja de cartas o cinta de casete
3 onzas de tofu
1 proteína
baraja de cartas o cinta de casete
*Recuerde contar las porciones de grasa que pueden añadirse a los alimentos mientras se cocinan (aceite para saltear, mantequilla o manteca para hornear).
