Responde a este test médico para ver cuánto sabes sobre la bacteria de origen alimentario llamada listeria, dónde crece y qué peligro supone para la salud
Qué es la listeria?
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Una marca de enjuague bucal
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Una cepa de bacterias
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Una cepa de virus
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Una cepa de hongo
Qué es la listeria?
¡¡¡Correcto!!! Has contestado:
Al igual que el famoso enjuague bucal Listerine, la Listeria monocytogenes debe su nombre al pionero de los antisépticos Joseph Lister. Es una bacteria muy común con un rasgo inusual: puede crecer a temperaturas de refrigerador. Y puede acumularse en las plantas de procesamiento de alimentos, donde puede sobrevivir durante años.
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Dónde se encuentra la listeria?
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Suelo
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Alimentación animal
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Agua
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Todas las anteriores
Dónde se encuentra la listeria?
Correcto. Has respondido:
La listeria se encuentra en el suelo, las aguas subterráneas, los piensos, las aguas residuales e incluso el polvo. Vive principalmente en el suelo, donde la bacteria se alimenta de plantas en descomposición. Pero una vez que llega al suministro de alimentos y es ingerida por un ser humano, la listeria se transforma en un bicho muy diferente, que puede vivir dentro de las células humanas.
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Productos lácteos pasteurizados
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Hortalizas congeladas
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Carnes frías
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Sopas enlatadas
¡¡¡Correcto!!! Has contestado:
Debido a que la listeria puede crecer a las temperaturas del refrigerador y a las altas concentraciones de sal, las carnes curadas guardadas en el refrigerador pueden favorecer el crecimiento de la listeria. La leche sin pasteurizar, los productos lácteos sin pasteurizar, el marisco ahumado refrigerado y los brotes crudos también han estado implicados en brotes de listeria. Pero la listeria puede crecer en muchos alimentos diferentes, especialmente si se almacenan en un refrigerador contaminado. El brote de listeria a nivel nacional en Estados Unidos en 2011, el más grande en más de una década, fue rastreado a los melones.
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Quién corre más riesgo de contraer listeria?
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Mujeres embarazadas
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Personas mayores de 60 años
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Personas con diabetes
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Todos los anteriores
Quién tiene más riesgo de contraer listeria?
Correcto. Has respondido:
El sistema inmunitario sano suele mantener la listeria a raya. Las personas sanas suelen tener sólo una diarrea leve por listeria, si es que tienen algún síntoma. Pero la inmunidad disminuye cada década después de los 60 años, por lo que los ancianos están en riesgo. El embarazo, especialmente el tercer trimestre, hace que la mujer sea vulnerable a la listeria. Y las personas con enfermedades (como el VIH o la diabetes) o que toman medicamentos que disminuyen la inmunidad corren un alto riesgo.
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Por qué la listeria es tan mortal?
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Ataca el cerebro y el sistema nervioso.
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Provoca el cáncer.
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Contiene un veneno mortal.
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Es altamente contagioso.
Por qué la listeria es tan mortal?
Correcto. Has respondido:
En la mayoría de las personas sanas, el sistema inmunitario elimina las células infectadas por la listeria antes de que la infección pueda propagarse. Pero cuando la listeria se escapa del intestino, llega a la sangre. A partir de ahí puede extenderse por todo el cuerpo, causando una enfermedad llamada listeriosis. La listeriosis puede causar encefalitis y meningitis mortales, que matan a un 20% de los pacientes. La listeria causa alrededor del 19% de todas las muertes en Estados Unidos por infecciones de origen alimentario.
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Por qué las mujeres embarazadas tienen un alto riesgo de contraer listeria?
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Presentan un alto riesgo de listeriosis grave.
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Comen más alimentos contaminados por listeria.
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Corren el riesgo de sufrir un aborto o un parto prematuro a causa de la listeria.
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Por qué las mujeres embarazadas tienen un alto riesgo de contraer listeria?
¡¡¡Correcto!!! Has respondido:
Las mujeres embarazadas no suelen desarrollar por sí mismas una listeriosis grave, sólo una enfermedad leve parecida a la gripe. Pero una vez que la listeria entra en la sangre de una mujer embarazada, busca la placenta. A partir de ahí, puede infectar al feto y provocar el nacimiento de un bebé muerto, un aborto espontáneo o un parto prematuro. Durante el parto de una mujer portadora de listeria, la bacteria puede infectar al recién nacido. La listeriosis neonatal puede causar una meningitis mortal o incapacitante.
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Cuáles son los síntomas comunes de la listeriosis?
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Fiebre y dolores musculares
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Pérdida de equilibrio
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Cuello rígido
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Todas las anteriores
Cuáles son los síntomas comunes de la listeriosis?
Correcto. Has respondido:
La listeriosis puede comenzar con diarrea u otros síntomas intestinales. Pero la enfermedad grave comienza con fiebre y dolores musculares. Otros síntomas suelen ser dolor de cabeza, rigidez de cuello, confusión, pérdida de equilibrio y convulsiones.
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Cuánto tiempo después de comer alimentos contaminados por listeria aparecen los síntomas graves?
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Inmediatamente
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En un plazo de 24 horas
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2 días
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De 3 días a 2 meses
Cuánto tiempo después de comer alimentos contaminados con listeria aparecen los síntomas graves?
Correcto. Has respondido:
El tiempo que transcurre entre la ingesta de alimentos contaminados por listeria y la aparición de los síntomas de la listeriosis oscila entre 3 días y 2 meses. La mayoría de las personas parecen presentar los síntomas en un plazo de 1 a 3 semanas.
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Cuál es el tratamiento de la listeriosis?
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Dieta sin gluten
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Antibióticos por vía intravenosa
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Medicamentos anticonvulsivos
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Ninguna de las anteriores
Cuál es el tratamiento de la listeriosis?
Correcto. Has respondido:
Como es tan mortal, la listeriosis se trata con antibióticos intravenosos. El tratamiento dura 2 semanas si el sistema nervioso central no está infectado, 4 semanas si lo está. Casi todos los pacientes son hospitalizados durante al menos unos días.
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Cómo se puede evitar la infección por listeria?
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Lávate las manos después de preparar verduras crudas.
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Cocine bien todas las carnes, aves y mariscos.
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Coma los alimentos listos para el consumo lo antes posible.
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Todo lo anterior
Cómo se puede evitar la infección por listeria?
¡¡¡Correcto!!! Has contestado:
Estos son los consejos de la FDA para prevenir la listeriosis:
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No consuma leche ni productos lácteos sin pasteurizar.
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Lávese las manos, los cuchillos, las encimeras y las tablas de cortar después de manipular y preparar alimentos crudos.
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Aclarar bien los productos crudos.
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Mantenga la carne, las aves y el marisco sin cocinar separados del resto de los alimentos.
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Cocine bien la carne, las aves y el marisco.
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Coma los alimentos perecederos y listos para el consumo lo antes posible.
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Las personas de riesgo deben calentar los perritos calientes, los embutidos y las carnes frías antes de comerlos.
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Puedes eliminar toda la listeria lavando un melón.
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Verdadero
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Falso
Puedes eliminar toda la listeria lavando un melón.
¡Correcto! Has contestado:
Si sospecha que tiene un melón contaminado, debe deshacerse de él. Pero los demás melones deben lavarse para reducir el riesgo. Antes de cortarlo, restriegue la superficie del melón con un cepillo de productos limpio y séquelo con una toalla limpia.
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Si sospechas que has tenido un alimento contaminado por listeria en tu nevera, debes:
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Llame inmediatamente a un médico.
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Acude rápidamente a un hospital.
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Limpie a fondo su nevera.
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Todo lo anterior
Si sospecha que ha tenido un alimento contaminado por listeria en su nevera, debe:
¡Correcto! Has respondido:
A menos que esté absolutamente seguro de haber comido un alimento contaminado con listeria, no hay razón para buscar atención médica inmediata a menos que tenga síntomas de intoxicación alimentaria. Si sospecha que ha tenido alimentos contaminados por listeria en su frigorífico, puede ser conveniente tirar otros alimentos. Lava tu nevera con agua y jabón y límpiala con una solución diluida de lejía y agua.
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