Un nuevo estudio internacional los olores que gustan o detestan las personas están determinados no por las experiencias culturales sino sobre todo por la estructura de la molécula del olor.
En todo el mundo, a la gente le gustan los mismos olores
Por Cara Murez Reportera de HealthDay
Reportera de HealthDay
MARTES, 5 de abril de 2022 (HealthDay News) -- Una rosa con otro nombre olería igual de dulce, escribió William Shakespeare.
Parece que tenía razón.
Los olores que le gustan o detestan a la gente no están determinados por las experiencias culturales, sino sobre todo por la estructura de la molécula del olor, según un nuevo estudio internacional.
"Queríamos examinar si las personas de todo el mundo tienen la misma percepción de los olores y les gustan los mismos tipos de olor, o si esto es algo que se aprende culturalmente", dijo el coautor del estudio Artin Arshamian, profesor de neurociencia clínica en el Instituto Karolinska de Estocolmo.
"Tradicionalmente se ha visto como algo cultural, pero podemos demostrar que la cultura tiene muy poco que ver con ello", dijo en un comunicado de prensa del instituto.
Las culturas de todo el mundo clasifican los diferentes olores de forma similar, dijo Arshamian, pero las preferencias de olor tienen un componente personal, aunque no cultural, añadió.
Así pues, si te gusta el olor de la vainilla o de los melocotones, tienes mucha compañía. Esos fueron los olores más agradables en el estudio.
¿Los peores? El ácido isovalérico, que puede encontrarse en alimentos como el queso, la leche de soja y el zumo de manzana, y también en los pies apestosos.
Los investigadores del estudio procedían también de la Universidad de Pensilvania y la Universidad Estatal de Arizona, así como de otras universidades de Suecia, Reino Unido, Ecuador, Australia y México.
Muchos trabajan con poblaciones indígenas. Para el estudio, seleccionaron nueve comunidades que representaban diferentes estilos de vida, como cazadores-recolectores y agricultores y pescadores. Algunas tenían poco contacto con alimentos o artículos domésticos occidentales.
"Como estos grupos viven en entornos odoríferos tan dispares, como la selva, la costa, la montaña y la ciudad, captamos muchos tipos diferentes de "experiencias de olor"", dijo Arshamian.
Los investigadores pidieron a 235 participantes que clasificaran los olores en una escala de agradable a desagradable. Hubo variaciones entre los individuos de cada grupo, pero un amplio acuerdo sobre lo que la gente consideraba agradable o desagradable.
Según los investigadores, estas variaciones se explican en un 41% por la estructura molecular del olor y en un 54% por las preferencias personales.
"La preferencia personal puede deberse al aprendizaje, pero también podría ser resultado de nuestra composición genética", dijo Arshamian.
La razón por la que las personas de diferentes zonas pueden encontrar algunos olores más agradables que otros es que esos olores pueden haber aumentado las probabilidades de supervivencia durante la evolución humana, señaló.
"Ahora sabemos que existe una percepción universal de los olores que se rige por la estructura molecular y que explica por qué nos gusta o no un determinado olor", dijo Arshamian. "El siguiente paso es estudiar por qué esto es así vinculando este conocimiento a lo que ocurre en el cerebro cuando olemos un olor concreto".
Los hallazgos se publicaron el 4 de abril en Current Biology .
Más información
El Instituto Nacional de Sordera y Trastornos de la Comunicación de EE.UU. tiene más información sobre el sentido del olfato y los trastornos olfativos.
