Bucatini alla Puttanesca
Bucatini alla Puttanesca
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 min.
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Tiempo total
30 min.
Puntos destacados de la receta
No hay aspectos destacados para esta receta.
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/4 tazas
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Calorías 474
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Carbohidratos 70 g
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Fibra dietética 5 g
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Grasa 15 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 10 g
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Proteínas 14 g
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Colesterol 3 mg
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Sodio 587 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 322 mg
Esta receta clásica de pasta italiana de bucatini (espaguetis con un agujero en el centro) con una sabrosa salsa de tomate, aderezada con aceitunas, anchoa, orégano y alcaparras, se prepara en sólo 30 minutos.
Instrucciones
Combinar las anchoas y 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cuando las anchoas empiecen a disolverse, añade el ajo y remueve durante unos 15 segundos. Agregue los tomates y sazone con 1/8 de cucharadita de sal; cocine hasta que los tomates ya no estén aguados y se hayan separado del aceite, de 15 a 20 minutos. Retirar del fuego.
Cuando la salsa esté a medio hacer, pon a hervir 2 cuartos de agua en una olla grande. Añade la cucharada de sal restante y añade la pasta hasta que todas las hebras estén sumergidas. Cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté apenas tierna.
Corta las aceitunas en rodajas separando la carne del hueso. Cuando la pasta esté medio hecha, vuelve a poner la salsa a fuego medio y añade las aceitunas, las alcaparras y el orégano.
Cuando la pasta esté hecha, escúrrala bien y mézclela con la salsa, añadiendo la cucharada de aceite restante. Servir de inmediato.
