Hamburguesas indias de edamame y quinoa
Hamburguesas indias de edamame y quinoa
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
5 min.
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Tiempo de cocción
30 min.
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Tiempo total
35 min
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
Tamaño de la porción: 1 hamburguesa, 1 rodaja de tomate y 1/4 de taza de salsa
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Calorías 285
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Carbohidratos 29 g
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Fibra dietética 6 g
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Grasa 13 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 7 g
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Proteínas 15 g
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Colesterol 49 mg
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Sodio 427 mg
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Azúcares 9 g
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Potasio 822 mg
Esta receta de hamburguesas de quinoa sin pan con una sencilla salsa de yogur es una de las favoritas del personal. Experimenta con diferentes condimentos en lugar del jengibre y el garam masala... como el ajo y el comino para darle un toque de Oriente Medio o el ajo y el chile en polvo para darle un giro al suroeste. Sírvelo con una ensalada de espinacas y pan naan o chapati.
Instrucciones
Combinar la quinoa y el agua en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento hasta que se absorba el agua, unos 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
Pasar la quinoa a un procesador de alimentos; añadir el edamame, 2 cebolletas picadas, el huevo, el jengibre, el garam masala, 1/2 cucharadita de sal y la cayena. Pulse hasta que esté bien combinado. Formar cuatro hamburguesas de 3 1/2 pulgadas (una generosa 1/2 taza cada una).
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto; girar para cubrir la sartén. Reduce el fuego a medio y añade las hamburguesas. Cocinar hasta que se doren por un lado, de 3 a 4 minutos. Dales la vuelta con cuidado, rocía la cucharada de aceite restante y dora el otro lado, de 3 a 4 minutos más.
Mientras tanto, combina el yogur, el pepino, el cilantro (si lo usas), la pimienta y la cebolleta restante y 1/8 de cucharadita de sal en un bol. Sirve las hamburguesas sobre una rodaja de tomate con la salsa de yogur.
Consejos
Para preparar con antelación:... Envuelve individualmente y congela las hamburguesas cocidas hasta 3 meses. Desenvuelve y hornea las hamburguesas congeladas en una bandeja de horno aceitada a 375F durante 20 minutos, dándoles la vuelta una vez.
