Tarta de melocotón y arándanos
Cobbler de melocotón y arándanos
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 min.
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Tiempo de cocción
55 min
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Tiempo total
1 hora, 15 min
recetas destacadas
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 10 porciones
Tamaño de la porción: 1 pieza
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Calorías 182
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Carbohidratos 26 g
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Fibra dietética 3 g
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Grasa 8 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 3 g
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Proteínas 3 g
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Colesterol 11 mg
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Sodio 212 mg
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Azúcares 18 g
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Potasio 140 mg
Esta es una versión más saludable de un cobbler tradicional, con aceite de canola en lugar de parte de la mantequilla y harina integral en lugar de harina para todo uso. A diferencia de los cobblers más clásicos cubiertos de galletas, los melocotones y los arándanos están encajados en una tierna masa que se hincha alrededor de la fruta mientras se hornea. Se pueden sustituir por otras frutas. Es especialmente bonito cuando se hornea y se sirve directamente en una sartén de hierro fundido.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F.
Coloca la mantequilla y el aceite en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas o en un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. Caliente en el horno hasta que se derrita y esté fragante, de 5 a 7 minutos.
Mientras tanto, combinar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Agregue la leche, el azúcar y la vainilla; revuelva para combinar.
Añadir la mezcla de mantequilla derretida a la masa y remover para combinar. Vierta la masa en la sartén caliente. Con una cuchara, repartir los melocotones y los arándanos uniformemente sobre la masa.
Vuelva a meter el molde en el horno y hornee hasta que la parte superior del cobbler esté dorada y la masa alrededor de la fruta esté completamente cuajada, entre 50 minutos y 1 hora. Retirar a una rejilla para que se enfríe durante al menos 15 minutos. Sirva caliente.
