Ensalada de col rizada, zanahoria y manzana
Ensalada de col rizada, zanahoria y manzana
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 min.
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Tiempo total
30 min.
Puntos destacados de la receta
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Vegano
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Vegetariano
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 12 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/4 tazas
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Calorías 95
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Carbohidratos 13 g
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Fibra dietética 3 g
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Grasa 4 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 3 g
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Proteínas 3 g
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Colesterol 0 mg
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Sodio 175 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 421 mg
La col rizada de color verde esmeralda es la estrella de esta saludable ensalada de col rizada, mezclada con una fácil vinagreta de arce, mostaza y sidra de manzana y salpicada de crujientes manzanas. Mezcla o masajea la col rizada con el aderezo unos 30 minutos antes de servirla. Las robustas hojas de col rizada no se marchitarán por el aliño y sabrán aún mejor después de haber sido marinadas en él.
Instrucciones
Para preparar la vinagreta: Haz un puré con la chalota, el vinagre, el aceite, la sidra, la mostaza, el sirope de arce, la sal y la pimienta en una batidora o en un miniprocesador de alimentos hasta que esté suave y cremosa.
Para preparar la ensalada: Mezclar la col rizada, las manzanas, las zanahorias, los rábanos y el perejil en un bol grande. Rocíe con el aderezo; revuelva para cubrir.
