Envoltura de humus de edamame
Envoltura de Hummus de Edamame
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 min.
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Tiempo total
35 min
Puntos destacados de la receta
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Vegano
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 wrap
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Calorías 339
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Carbohidratos 35 g
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Fibra dietética 8 g
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Grasa 20 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 11 g
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Proteínas 14 g
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Colesterol 0 mg
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Sodio 480 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 641 mg
Elaborado con edamame, rico en proteínas, en lugar de garbanzos, esta fácil receta de hummus es el relleno vegetariano perfecto para un envoltorio para llevar. También puedes duplicar la receta y utilizar el hummus para un saludable tentempié con verduras cortadas.
Instrucciones
Combinar el edamame, 3 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite, el tahini, el ajo, el comino, 1/2 cucharadita de pimienta y la sal en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté bastante suave.
Bate la cucharada restante de zumo de limón y el aceite con el 1/4 de cucharadita de pimienta restante en un bol mediano. Añada la col, el pimiento, la cebolleta y el perejil; revuelva para cubrirlos. Esparcir aproximadamente 1/2 taza del humus de edamame en el tercio inferior de cada tortilla y cubrir con aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de col. Enrolle la tortilla para cerrarla. Cortar por la mitad para servir, si se desea.
Consejos
Para hacer con antelación: Refrigera el hummus (paso 1) hasta 3 días.
