Bagre y puré de patatas
Hash de bagre y patatas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 min.
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Tiempo de cocción
15 min.
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Tiempo total
30 min.
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 291
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Carbohidratos 16 g
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Fibra dietética 2 g
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Grasa 14 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 7 g
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Proteínas 24 g
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Colesterol 63 mg
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Sodio 521 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 731 mg
El hashtag no es sólo para el corned beef. También está muy bien hecho con bagre u otro pescado blanco escamoso. Cualquier jamón añade sabor al hash, pero creemos que un jamón ahumado de mayor calidad le dará el mayor sabor por su dinero. Sírvelo con un huevo escalfado por encima y una ensalada verde.
Instrucciones
Haz varios agujeros en las patatas y cuécelas en el microondas a potencia alta hasta que estén bien cocidas, de 10 a 12 minutos. Corta las patatas por la mitad y resérvalas; pícalas en trozos gruesos cuando estén lo suficientemente frías para poder manejarlas.
Mientras tanto, calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue el bagre y cocine, revolviendo a menudo, hasta que esté apenas cocido y opaco, de 4 a 6 minutos. Transfiera a un plato con una cuchara ranurada y deseche cualquier líquido en la sartén. Añade las 2 cucharaditas de aceite restantes, el pimiento, las cebolletas y el jamón y cocina, removiendo, hasta que las verduras estén blandas, unos 4 minutos.
Volver a poner el bagre en la sartén junto con las patatas picadas, la mostaza, la sal y la pimienta. Siga cocinando, removiendo suavemente, hasta que se combinen y se calienten, unos 2 minutos más. Servir con trozos de limón.
