Receta de galletas de calabaza con especias de la doctora
Galletas de calabaza con especias
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
1 1/4 horas
Puntos destacados de la receta
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Apto para niños
Información nutricional
Hace: 3 docenas de galletas
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Calorías 72
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Grasa 2 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 10 mg
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Carbohidratos 13 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 1 g
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Sodio 70 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 87 mg
Los profundos sabores de la melaza, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada hacen que estas sanas galletas de calabaza sean deliciosas sin necesidad de añadir mantequilla y se prestan de maravilla a la inclusión de harina integral. También tienen la textura perfecta para cocinar en sándwiches.Rellénelas con un glaseado de queso crema ligeramente azucarado.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F. Cubra 3 bandejas para hornear con aceite en aerosol.
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Batir la harina integral, la harina para todo uso, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada en un tazón grande. Batir los huevos, el azúcar moreno (o la mezcla de sucralosa y azúcar granulada), la calabaza, el aceite y la melaza en un segundo bol hasta que estén bien combinados. Incorpore los ingredientes húmedos y las pasas a los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
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Vierta la masa por cucharadas niveladas en las hojas de hornear preparadas, espaciando las galletas 1 1/2 pulgadas de distancia.
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Hornea las galletas hasta que estén firmes al tacto y ligeramente doradas por encima, cambiando los moldes de frente y de arriba a abajo a mitad de camino, de 10 a 12 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríen.
Consejos
La harina integral de repostería se muele a partir de trigo blando. Contiene menos gluten que la harina de trigo integral normal y ayuda a garantizar un resultado tierno en los productos de pastelería delicados, a la vez que aporta los beneficios nutricionales de los cereales integrales. Se puede encontrar en grandes supermercados y tiendas de productos naturales. Guárdala en un recipiente hermético en el congelador. En la Cocina de Prueba de EatingWell, la sucralosa es el único edulcorante alternativo que probamos cuando consideramos que la opción es apropiada. Para las recetas que no son de repostería, utilizamos sucralosa granulada (en caja, no en paquete). Para la repostería, utilizamos una mezcla de azúcar y sucralosa granulada. Se puede sustituir en las recetas para reducir las calorías manteniendo algunas de las propiedades de horneado del azúcar. Si hace una mezcla con la mitad de azúcar y la mitad de sucralosa granulada, sustituya esta mezcla casera taza por taza.
