Receta de calzones de maíz y brócoli del doctor
Calzones de maíz y brócoli
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en calorías
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Apto para niños
Información nutricional
Hace: 6 calzones
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Calorías 350
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Grasas 7 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 21 mg
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Carbohidratos 50 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 17 g
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Sodio 509 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 250 mg
Estos calzones están rellenos de una combinación veraniega de maíz y brócoli, pero puedes utilizar lo que tengas en la nevera. La ricotta y la mozzarella semidesnatadas hacen que nuestros bolsillos de pizza tengan menos grasas saturadas. Además, la corteza de trigo integral añade un sabor a nuez y fibra extra. Sírvela con tu salsa marinara favorita para mojar.
Instrucciones
Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno; precaliente a 475F. Cubra 2 bandejas para hornear con spray para cocinar.
Combina el brócoli, el maíz, la mozzarella, la ricotta, las cebolletas, la albahaca, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un bol grande.
En una superficie ligeramente enharinada, dividir la masa en 6 trozos. Enrolle cada pieza en un círculo de 8 pulgadas. Coloque un generoso 3/4 de taza de relleno en una mitad de cada círculo, dejando un borde de 1 pulgada de masa. Unte el borde con agua y doble la mitad superior sobre el relleno. Dobla los bordes y dóblalos con un tenedor para sellarlos. Haga varias hendiduras pequeñas en la parte superior para que salga el vapor; pinte cada calzone con aceite. Coloque los calzones en las bandejas de horno preparadas.
Hornea los calzones, cambiando los moldes a mitad de camino, hasta que se doren por encima, unos 15 minutos. Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Consejos
Consejos: Para quitar los granos de maíz de la mazorca: Coloque una mazorca de maíz sin cocer sobre su extremo del tallo en un recipiente poco profundo y corte los granos con un cuchillo afilado de hoja fina. Esta técnica produce granos enteros que son buenos para añadir a las ensaladas y salsas. Si quieres utilizar los granos de maíz para sopas, buñuelos o budines, puedes añadir otro paso al proceso. Después de cortar los granos, invierte el cuchillo y, con el lado romo, presiona a lo largo de la mazorca para sacar el resto del maíz y su leche. Busca en tu supermercado bolas de masa de pizza integral, fresca o congelada y sin aceites hidrogenados. Variación saludable para el corazón: Para reducir aún más las grasas saturadas, utiliza ricotta sin grasa en lugar de la ricotta reducida en grasa. 334 calorías, 2 g de grasa saturada.
