Receta de sopa de fideos con hongos y carne del doctor
Sopa de fideos con setas y carne de vacuno
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
50 minutos
-
Tiempo total
1 1/4 horas
Puntos destacados de la receta
-
Bajo en calorías
-
Bajo en grasas saturadas
-
Bajo nivel de colesterol
-
Amigable con los niños
Información nutricional
Hace: 8 porciones, aproximadamente 1 2/3 tazas cada una
-
Calorías 212
-
Grasa 4 g
-
Grasa saturada 1 g
-
Monograsa 2 g
-
Colesterol 34 mg
-
Carbohidratos 23 g
-
Fibra dietética 4 g
-
Proteínas 18 g
-
Sodio 537 mg
-
Potasio 783 mg
No necesitas mucha carne en esta casera receta de sopa de fideos con setas y carne, ya que las setas y un poco de salsa Worcestershire le dan mucho sabor.
Instrucciones
Poner los porcini en un bol; añadir agua hirviendo y dejarlos en remojo durante 10 minutos para que se ablanden. Forre un colador con una toalla de papel, colóquelo sobre un bol y cuélelo, reservando el líquido; pique finamente los porcini y reserve.
Calentar el aceite en una olla para sopa u horno holandés a fuego medio. Cocinar el apio, las zanahorias y el ajo, removiendo frecuentemente, hasta que se ablanden, de 6 a 8 minutos. Pasar a un bol. Añadir los cremini y la cebolla; cocinar a fuego medio-alto, removiendo, hasta que se doren, de 8 a 10 minutos. Transferir al bol.
Añade la carne a la olla y cocina a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a dorarse, de 3 a 5 minutos; añade la pasta de tomate y cocina, removiendo, durante 30 segundos. Agregue el vino y el Worcestershire y cocine hasta que la salsa se espese ligeramente, unos 30 segundos. Incorporar los boletus y el líquido, las verduras reservadas, el caldo, el nabo, el laurel, el tomillo, la pimienta y la sal; tapar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las verduras estén tiernas, de 25 a 30 minutos.
Deseche la hoja de laurel. Remover los fideos. Adorne con hierbas, si lo desea.
?
