Receta de bolsillos de pollo a la jamaicana del doctor
Bolsillos de pollo a la jamaicana
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Amigable con los niños
Información nutricional
Hace: 5 raciones
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Calorías 358
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Grasa 11 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 42 mg
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Hidratos de carbono 49 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 21 g
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Sodio 547 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 302 mg
Estos sabrosos bolsillos de batata y pollo jerk están condimentados con el condimento jerk, una mezcla de especias caribeña que suele contener pimienta de Jamaica, tomillo y pimienta picante. La combinación de especias y el nivel de picante varían mucho de una marca a otra. Experimente y encuentre la que prefiera. Busca el condimento jerk en la sección de especias de la mayoría de los supermercados.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol.
Pincha la batata en varios lugares con un tenedor. Envuélvelo en papel encerado o en papel pergamino y mételo en el microondas a potencia alta hasta que esté tierno, de 8 a 10 minutos. Córtalo por la mitad. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, pélalo y córtalo en dados.
Mientras tanto, dar forma a la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta formar un tronco de unos 25 cm de largo. Dividir en 5 trozos iguales. Enrolle cada pieza en un cuadrado de 5 pulgadas con un rodillo o presione en un cuadrado con las manos.
Bata la mayonesa, el jalapeño, el agua y el condimento jerk en un bol mediano. Incorpore el pollo, las cebolletas, las pasas y el boniato.
Extiende aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de pollo en la mitad de cada cuadrado de masa, dejando un borde de 1/2 pulgada. Dobla la masa sobre el relleno y dale unos golpecitos para crear un rectángulo, luego usa un tenedor para cerrar los bordes. Transfiera los bolsillos de pollo a la bandeja para hornear preparada y cepille la parte superior con aceite.
Hornea los bolsillos hasta que se doren, de 15 a 20 minutos.
Consejos
Consejo: Si no tienes restos de pollo, puedes cocinar rápidamente el pollo escalfándolo. Coloca las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en una sartén o cacerola, añade agua ligeramente salada hasta cubrirlas y llévalas a ebullición. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que ya no esté rosado en el centro, de 10 a 20 minutos, dependiendo del tamaño. (1 libra de pechugas de pollo crudas deshuesadas y sin piel = aproximadamente 2 1/2 tazas de pollo cocido picado o desmenuzado).
