Receta de sopa de pavo y calabaza del doctor
Sopa de pavo y calabaza
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
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Apto para niños
Información nutricional
Hace: 6 porciones, aproximadamente 1 1/2 tazas cada una
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Calorías 231
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Grasa 3 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 30 mg
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Hidratos de carbono 31 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteínas 24 g
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Sodio 550 mg
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Azúcares 7 g
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Potasio 692 mg
Esta sopa de pavo y calabaza inspirada en el suroeste tiene un poco de sabor gracias a la pimienta roja machacada y un poco de zumo de lima fresco. Puedes utilizar restos de pavo o pollo (en lugar de las chuletas); córtalos en dados y añádelos unos minutos antes de servir. Sirve con pan de maíz.
Instrucciones
Calienta el aceite en una olla holandesa a fuego medio-alto. Añadir los puerros y el pimiento; cocinar, removiendo a menudo, hasta que las verduras empiecen a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Añade el ajo y cocina, removiendo, durante 1 minuto más. Incorporar el caldo, la calabaza, el tomillo y el comino; tapar y llevar a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.
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Añade el pavo y el maíz; vuelve a cocinar a fuego lento hasta que el pavo esté apenas cocido, de 3 a 4 minutos. Añade el zumo de lima y la pimienta roja triturada. Sazone con sal y pimienta.
