La FDA emitió el miércoles una guía para limitar la cantidad de plomo en los zumos, esbozando nuevos niveles recomendados para la industria de alimentos y bebidas.
La FDA sugiere límites para el plomo en los zumos
Por Carolyn Crist
28 de abril de 2022 C La FDA emitió el miércoles una guía para limitar la cantidad de plomo en los zumos, esbozando nuevos niveles recomendados para la industria de alimentos y bebidas.
Las directrices sugieren límites de 10 partes por billón para el plomo en el zumo de manzana que se vende como zumo de un solo uso, también conocido como zumo listo para beber, así como 20 partes por billón para todos los demás zumos de un solo uso, incluidas las mezclas de zumo que contienen zumo de manzana.
La exposición de nuestros grupos de población más vulnerables, especialmente los niños, a niveles elevados de elementos tóxicos procedentes de los alimentos es inaceptable, dijo el doctor Robert Califf, comisionado de la FDA, en un comunicado.
Esta acción para limitar el plomo en el zumo representa un importante paso adelante en el avance del plan de acción Closer to Zero de la FDA, que estamos seguros de que tendrá un impacto duradero en la salud pública de las generaciones actuales y futuras, dijo.
El plan de acción Closer to Zero se creó en abril de 2021 para identificar las medidas que la FDA podría adoptar para reducir la exposición al arsénico, el cadmio, el plomo y el mercurio en los alimentos, en particular los que consumen los bebés y los niños pequeños.
La orientación sobre el plomo, si se finaliza, reemplazaría el nivel actual de 50 partes por mil millones para el zumo de manzana de una sola dosis. La FDA calcula que el nivel de 10 partes por billón podría suponer una reducción del 46% de la exposición al plomo del zumo de manzana entre los niños. El nivel de 20 partes por billón para otros zumos de frutas y verduras podría suponer una reducción del 19% de la exposición al plomo entre los niños.
La FDA se centró en un nivel más bajo en el zumo de manzana porque es el zumo más común que beben los niños pequeños. La agencia llegó al nivel recomendado basándose en su nivel de referencia provisional para el plomo, que es una medida de la contribución del plomo en los alimentos a los niveles de plomo en sangre.
Según la FDA, la exposición al plomo es tóxica para los seres humanos y se ha relacionado con problemas de salud en los niños, especialmente en el cerebro y el sistema nervioso. El plomo puede perjudicar a las mujeres embarazadas, a los bebés, a los niños pequeños y a quienes padecen enfermedades crónicas. Puede acumularse en el cuerpo, por lo que la exposición a largo plazo puede afectar a la salud con el paso del tiempo y provocar problemas de aprendizaje y comportamiento, así como efectos en la inmunidad, el corazón y los vasos sanguíneos, los riñones y el sistema reproductor.
El plomo se encuentra de forma natural en el medio ambiente y procede de muchos productos y procesos industriales y de consumo, por lo que probablemente no sea posible eliminarlo por completo de la cadena de suministro de alimentos, según la FDA. Sin embargo, a medida que los científicos conozcan mejor la exposición al plomo y sus efectos, es probable que se formulen recomendaciones de seguridad alimentaria.
Por ejemplo, los niveles de actuación pueden reducirse progresivamente con el tiempo, según convenga, para lograr mejoras continuas en la reducción de los niveles de plomo, arsénico, cadmio y mercurio en los alimentos que consumen los bebés y los niños pequeños, dijo en el comunicado la doctora Susan Mayne, directora del Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la FDA.
La FDA también recomendó a los padres que siguieran las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, que establecen los límites del consumo de zumo entre los niños y sugieren que los niños reciban al menos la mitad de sus necesidades diarias de fruta entera en lugar de zumo. Las directrices también indican que los niños menores de 12 meses deben evitar el zumo por completo.
La FDA aceptará comentarios sobre las directrices relativas a los niveles de plomo en los zumos hasta el 28 de junio. Los fabricantes pueden optar por empezar a utilizar las recomendaciones antes de que las directrices sean definitivas, aunque no es obligatorio.
